Како правилно кухати лећу? Да ли је лећа потребно намакати пре кувања? Знате, ово су најбржа житарица у односу на време кувања из целе породице махунарки. И не захтевају намакање пре него што их кувате. Сочива су здрава храна. Добро је компатибилан са разноврсном храном или зачинима, има високу храњиву вредност и доступан је током целе године. Сочива су хранљива, богата антиоксидансима, селеном и витаминима који јачају имуни систем. Дакле, у наставку су савети за кување.
Како кувати лећу за украс, корак по корак
- Зрно исперите под текућом водом, разрежите их - ако је потребно, уклоните здробљене, здробљене житарице или мале канте за смеће.
- За 1 чашу суве сочива потребно је 2 - 2,5 чаше воде.
- Донесите воду до кључања, опрану зрну ставите у посуду. Још не додајте со! Оставите да кључа 2-3 минута. Затим смањите топлоту на минимум, прекријте посуду поклопцем, али оставите је мало отворену да вода не би кључала врло брзо.
- Повремено проверите таву да бисте били сигурни да вода није пала испод леће. Додајте воду по потреби.
- Када омекша и може се лако измрвити вилицом, готова је. Колико кухати лећу без намакања? Обично траје око 30-45 минута.
- Сочиво које сте дуго чували не губи храњива својства, само се дуже куха.
- Не мешајте свежа зрна леће са старим. Куваће се неравномерно.
- Зрно црвених сорти куха се брже - око 20 минута, не више.
- Сол мора бити 15 минута пре краја кухања. Ако на почетку кухања ставите сол у тепсију, време кувања ће се удвостручити.
Кад се лећа скува док се не скува, искључите топлоту. Покријте таву чврсто поклопцем. Оставите да одстоји 5-10 минута. За то време, упија вишак воде, постаје сочнији и нежнији. Заправо, то није неопходно, али ја то радим - више ми се свиђа.
Шта једу сочива, са чим је компатибилна, са којим зачинима
- Додајте нарезани кромпир - они ће се кувати у времену колико и лећа. У овом случају ћете можда морати да додате воду, али то можете учинити у процесу кувања.
- Додајте зачине са мало соли. Кари у праху, млевени кумин, бели лук, млевена црвена паприка, цилантро - све се добро слаже са лећама. Зачини се могу додати у било које време, али што пре, то ће искуснији укус и арома добити ваше јело.
- Лећа се обично користи за кухање супа, рана. Зелене или смеђе сорте прилично добро одржавају облик. Ако се не пробаве, могу се додати, на пример, салатама. У ове сврхе довољно је да се кува 10-15 минута.
- Куване леће могу да се чувају у затвореној посуди у фрижидеру 4-5 дана.
Дакле, лећа не наноси штету
Сочива, као и све махунарке, код многих људи узрокују ... надимање. У воду додајте 1-2 клинчића - овај проблем неће утицати на вас. Уз то, клинчићи додају њежну арому вашој лећи, што савршено одговара укусу готовог јела.
Корисне особине леће
Као и друге махунарке, лећа садржи антиканцерогене супстанце биљног порекла, богате протеинима, гвожђем, фолном киселином, влакнима, што је веома корисно за пробавни систем и срце. Висок садржај протеина чини га одличном заменом за месо.
Сочива се налазе у многим сортама, главна разлика је у боји зрна. Црвена је далеко најбржа за кување, често се користи у индијској кухињи. Међутим, зелене, смеђе сорте су хранљивије од црвених сорти.