Све чешће на листи куповина Руса можете видети и авокадо. Користи и штете овог фетуса за тело нису у потпуности схваћене. Научници неуморно врше истраживања и праве све више и више открића. Нудимо вам да научите о необичним својствима овог дивног воћа.
Ипак, авокадо је воће
За многе, воће мора бити сигурно слатко и сочно. Авокадо више подсећа на поврће и на укус и на хемијски састав. Збуњујуће је и то што у неким супермаркетима лежи поред краставаца, а у другима јабука.
У ствари, постоје плодови у дефиницији којих су чак и научници збуњени. На пример, парадајз, патлиџан и краставци. Али то се не односи на авокадо. Одговор на питање је ли воће или поврће недвосмислено.
Авокадо је воће. Расте на зимзеленом воћу са чудесним именом Персеус (у име древног грчког митолошког јунака). Плод садржи камен са којим се дрво размножава. Баш као и друго воће.
Херој принтова и ватрених песама
Многи знају авокадо из смешних слика на мајицама и песме која је пре пар година звучала на сваком цоску: "Авокадо, авокадо - то је само између тебе и мене ..."
Али шта је заиста мистериозно воће?
- Поглед. Подсећа на велику крушку са огромном костом изнутра. Коштица авокада је густа, зелена, често сметана. Нека врста мешавине крушака и крокодила. Плод се зове - "алигаторска крушка". Ако се реже, можете пронаћи месо уљне конзистенције нежне жуто-зелене боје.
- Укус. Нећете мешати авокадо ни са чиме. Садржи пуно масти. Његов укус се може упоредити са слатким путером помешаним са пиреом. У неким сортама јасно се чују ноте ораха, крушке, гљива, кобасица, јогурта, топљеног сира. А ако је воће незрело, тада је његово месо горко.
- Мирис. Арома свјежег авокада је суптилна, незаслађена, егзотична масно-орашаста плодова.
Мало људи зна да су ови плодови врло древни. Узгајали су их Азтеци и звали су се ауацатл, што значи "шумско уље".
Зашто је авокадо толико здрав?
Нутриционисти препоручују авокадо за мршављење, традиционални исцелитељи - за затвор, лекари - за снижавање холестерола у крви. Садржи рекордну количину здравих масних киселина, уља, витамина и антиоксиданата.
1998. авокадо је уврштен у Гуиннессову књигу рекорда као најхрањивије воће.
100 г каше садржи само 1 г шећера и веома велику количину витамина Б, Ц, Е, К, Д, омега-3 и омега-6 масне киселине, незасићене масти, калијум, бакар, магнезијум, антиоксидансе.
Зашто је авокадо користан?
- Позитивно утиче на рад срца.
- Повећава толеранцију према стресу.
- Нормализује притисак.
- Снижава холестерол у крви.
- Промовише мршављење
- Побољшава концентрацију и памћење.
- Нормализује дигестивни тракт и уклања затвор.
- Штити ћелије од старења, има својства против старења.
Воће се препоручује уврстити у исхрану вегетаријанаца, особа са болестима кардиоваскуларног система и дијабетичара. Код дијабетеса типа 2 помаже у одржавању нивоа глукозе у крви и побољшава липидни профил.
Да бисте помогли губљењу килограма
Испробавши масно месо, многи долазе до закључка да егзотично воће није погодно за дијеталну исхрану. Заиста, ако погледате колико калорија има у авокаду, можете бити ужаснути - чак 160 кцал на 100 г каше. За поређење, у високо калоричном кромпиру и банани - 77, односно 89 кцал, респективно.
Упркос великом садржају масти, плодови авокада су дијетални. Чињеница је да су све масти у њима здраве и да не садрже холестерол. И такође:
- срдачно воће;
- може заменити мајонез у салатама;
- смањује нервозу током дијета.
Предности репродуктивном систему
Авокадо се препоручује укључити у исхрану паровима који планирају зачети дијете, и једноставно ако желе успоставити сексуални живот. Његова употреба као афродизијак описана је још у 16. веку. Индијци су користили воће за повећање сексуалне жеље и брзо рођење.
Корисне карактеристике:
- Воћна каша садржи пуно фолне киселине, што је посебно важно за жене у трудноћи.
- Витамин Е је неопходан за правилно функционисање полних жлезда и производњу хормона.
- Авокадо смањује ризик од дисплазије грлића материце.
- Код мушкараца плод повећава количину ејакулата и повећава број активних спермија.
- Плод евоцира сексуалне маштарије и сексуални нагон.
Зелена пилула младост и лепота
Авокадо садржи витамин Е који побољшава производњу колагена и еластина. Ако је редовно једете, коса ће бити сјајна, кожа ће бити здрава, нокти ће бити чврсти, а лице без бора.
Воће можете наносити не само изнутра већ и споља. Жене од њега праве маске за влажење коже и уклањање ломљиве косе. Авокадо ублажава упале и иритације, па се користи за лечење акни.
Штета
Авокадо може бити штетан:
- када се конзумира у великим количинама;
- у присуству озбиљних болести и алергија;
- када једете воће с костима и коштицом.
Коштица, кост и листови авокада садрже отровну супстанцу Персин. Код људи овај токсин изазива тровање, а код животиња и птица - смрт.
Нутриционисти савјетују увођење воћа у исхрану постепено. Његов састав је сасвим специфичан. Могућа је алергијска реакција, дијареја, јачина у стомаку и мучнина.
Запамтите: не можете јести кост и огулити.
Врсте авокада
Постоји око 400 сорти авокада. Воће се узгаја у њиховој историјској домовини у Мексику, као и у САД-у, Израелу, Индонезији и другим земљама са тропском и суптропском климом. Успут, мексички "посао с авокадом" сматра се врло профитабилним. Његова профитабилност је висока колико и трговина дрогом.
Упркос разноврсности сорти, у руским супермаркетима често можете наћи 3 врсте авокада:
- Хасс (хаас је погрешно име). Најчешћа сорта на свету. Више од 85% свих узгојених авокада припада овој сорти. Коштица плода је бубњић, тамна, месо има зеленкаст тон. Хасс је умерено масна сорта са богатом палетом укуса.
- Доминиканци. Ретко долази до руских пукова. Ако сте успели да га упознате - узмите то без оклевања. Велике је величине. Коштица плода је зелена, бубњић, а месо је слатко.
- Израелски. Мање укусна од афричке и доминиканске сорте. Израелски авокадо најчешће има глатку и танку коре која се лако ломи. Месо са мало масти. Најбоље га је јести у салатама или пећи.
Најбоље и најнеобичније сорте:
- Риан је веома масна врста, жутог меса са укусом пире кромпира.
- Оеттингер је супер укусан са ниским садржајем масти. Она постаје још укуснија када легне. Окус каше може да личи на пржене гљиве, топљени сир, орахе, јогурт, кобасице.
- Пинкертон - има веома малу кост. Посебно је укусно и масно афричко воће, док је израелско, напротив, мало масноће и по укусу подсећа на шаргарепу.
- Пура Вида - има облик тиквице из флаше. Плодови су веома крупни и могу тежити до 1,3 кг.
- Фуерте - сматра се најукуснијим. Глатко глатко воће има пријатан слатко кремаст укус.
- Сланина је најмаснија и воденаста сорта. Кожа минијатурних плодова је светлозелена, као и месо.
- Трска - сферично воће с истом округлошћу. Месо личи на мешавину крушке и орашастих плодова.
- Зутано је једна од најбољих сорти. Плодови у облику крушке, с танком и глатком зеленом кожицом. Целулоза је масна, укусна, снежно бела или кремаста, има укус као јабука.
- Мексикола - тамно љубичасти или црни авокадо тежине до 100 г.
- Семил-34 је елитна сорта. Плодови су сочни, с воћним укусом који, како сазревају, постају масно-орашасти.
- Краљевски црни је елитна сорта. Одликује се богато црном кожом и жутим месом.
У летњим месецима сазревају: Фуерте, Сланина, масне сорте Пинкертон, Реед.
У зимској сезони можете купити: Хасс, Зутано, Риан, Еттингер, немасни разред Пинкертон.
Једите авокадо
Мексиканци једу авокадо скоро сваки дан. Овде је то уобичајено као кромпир у Белорусији. Да би се постигла максимална корист, једе се сирово. Такође, воће је део традиционалних мексичких јела (гуацамоле и друга).
Пре јела или кувања, очистите авокадо:
- Воће нарежите по дужини на две половине, а да не пресечете кост.
- Уклоните и одбаците кост.
- Извадите кашу са кашиком и ставите је на тањир.
Како јести сирови авокадо:
- Кашиком. Испечено воће прелијте лимуновим соком или 1% сирћетом. Једите кашу, узимајући је кашиком директно са коре.
- Са тостом или крекером. Месо здробите вилицом. Сол, бибер, оциједите са лимуновим соком и поспите попут путера.
Лимунов сок спречава да пулпа авокада постане потамњена.
Кухање авокада
Обично се авокадо користи за прављење:
- салате;
- суши и пецива;
- предјела;
- гуацамоле сос.
Масно месо одлично се слаже с рибом и плодовима мора, јајима, шунком, пилетином, цитрусима.
Једноставни и укусни рецепти:
- Сендвичи. Распоредите месо авокада на хлеб. На врх ставите танку кришку лососа. Украсите зеленилом.
- Салата. Прокухајте 300 г козица. Коцкице 1 огуљеног авокада и 300 г конзервираног ананаса. Помешати, посипати сецканим биљем. Зачините јогуртом.
- Снацк. Самљети кашу од 1 воћа, 200 г сира или фета сира, зеље у блендеру. Ширите се на тостима.
- Брзи доручак. Изрежите авокадо на пола, набавите камен и мало повећајте удубљење. У сваку половину разбити 2 препелица. Пеците у претходно загрејаној рерни на 200 степени 15 минута.
- Гуацамоле сос. Самљети у блендеру (грубо): огуљени авокадо, мали лук, половина паприке, мали чили, парадајз, четвртина лимуна без коре. Посолите и додајте 1-2 кашике. кашике маслиновог уља. Послужите уз кукурузне тортиље или одреске.
Ко је овде најстији?
Људи често не разумеју укус авокада, јер први пут пробају неуспешно воће. На полицама продавница он често постаје незрео: тврд, бешуман, са непријатном горчином. Друга крајност је презрело воће са врло масном кашом.
Како одабрати зрели и укусни авокадо?
- Стисните воће у руци. Треба бити мек, али еластичан попут надуване гумене кугле.
- Стреси га близу уха. Зрело воће ће одговорити једва чујним ударцима костију.
- Прегледајте пилинг. Требао би бити раван, без рупица, пукотина и затамњених подручја.
- Обратите пажњу на врх фетуса. Ако је врат видљив уместо једноставног заобљења, тада ће плод сазрети на дрвету и биће посебно укусан.
Боље је купити тврди авокадо од меког и презрелог.
2 начина зрења авокада
Предност плода је у томе што дозријева и након што је извађена са стабла.
Шта учинити са тврдим авокадом?
- Воће ставите у пластичну кесу са јабуком или бананом. Вежите и оставите један дан на столу. Одлика ове методе је у томе што јабуке и банане емитују гас етилена, што доприноси брзом сазревању свега што се налази у близини.
- Умотајте авокадо у обртни папир и ставите на хладно тамно место. Након 2-3 дана постаће погодно за људску употребу.
Колико авокада могу јести дневно?
Не више од једног воћа дневно. Ову норму не можете прекорачити, јер ће у противном доћи до проблема са повећањем телесне тежине, мучнине, тежине у предјелу илијакса, дијареје. Нутриционисти препоручују да се у потпуности ограничите на два авокада недељно и три на зиму.
Коме је контраиндицирано да једе авокадо?
Дојиље (богате проливом код новорођенчади), особе са акутним обољењима јетре и жучи.
Како чувати авокадо?
Тврдо воће се поквари у фрижидеру. Чува се у корпи на столу док не сазри. Зрело воће се хлади у папирној кеси. Овде се могу чувати до 5 дана. Месо авокада можете замрзнути прскањем лимуновим соком.
Иако је авокадо стар више од 20.000 година, у Русији је постао популаран тек последњих година. До данас, много зеленог воћа, слично великим незрелим крушкама, не надахњује самопоуздање. Вреди признати да је укус масног меса специфичан. Да бисте ценили авокадо, морате одабрати право воће. Неки је воле искључиво у салатама и пецивима. У сваком случају, његово једење је врло корисно. Сорте, које карактерише висок садржај масти, замењују месо и јаја. Авокадо је веома вредан производ за вегетаријанце и све који се придржавају здраве исхране.