Маслиново уље и поред релативно високих трошкова постаје све доступније и популарније. Али, за разлику од сунцокрета, он је каприциознији за услове складиштења, па се може нехотице оштетити и изгубити своје предности пре рока употребе.
Па је ли могуће продужити живот фрижидером? Одговор је дефинитивно не. Дакле, разјаснимо како правилно складиштити „провансалску зачин“ и шта је круто неправилним складиштењем.
Маслиново уље код куће
Најчешћа грешка је држање маслиновог уља у близини пећи или на хладном. Топлина, хладноћа, директна сунчева светлост и ваздух брзо покваре овај драгоцени производ.
Стога би најбољи избор за складиштење био:
- чврсто затворене посуде од тамног стакла,
- кухињски ормар са непрозирним вратима,
- константна собна температура (око 20-24 степена).
Тајна како одабрати
Часопис Мисс Пурити напомиње да посуде за гвожђе у којима се производ налази у продавницама не смањују корисна својства маслиновог уља. Али у стаклену флашу се по правилу сипају коморе вишег степена.
Колико дуго се чува маслиново уље?
Ољуштено маслиново уље, према року трајања, чува се до 24 месеца. Ипак, на полици продавнице је боље одабрати уље које је проливено не пре седам до осам месеци.
Једном када се спремник отвори, рок трајања се брзо смањује. У складу са свим правилима, трајаће најдуже 1 месец. Ако прекршите правила, тада ће својства нестати за само неколико дана, а укус ће кренути лоше.
Као што смо рекли, фрижидер неће продужити век вашег уља ни за један дан. Супротно томе, при ниским температурама (испод +12 Целзијуса) у њему се формира талог. Наравно, чим је на собној температури, талог ће нестати, али постоји ризик да се на тај начин укус неповратно погорша.
Савет
Искусне домаћице препоручују да главну залиху маслиновог уља држите у добро затвореној боци, а „радни“ део у прелепој посуди мале и мале величине, која је увек при руци, али не поред плоче за кување или у рерну.
Ако правилно складиштите маслиново уље и не предајете се жељи „залиха за будућност“, онда можете месецима развеселити себе и породицу здравим и ароматичним јелима. Ако се појави горчина, боље је избацити производ - покварио се. Довољно је пронаћи мрачни ормар даље од шпорета, а драгоцени комад неће бити потребно да пошаље у канту.