Порилук је једна од поврћа која је позната од давнина. Данас се ова врста лука дистрибуира готово широм света. Посебно пуно га узгајају произвођачи поврћа у западној Европи и Америци. И мада узгајање порилука не узрокује посебне потешкоће, мало вртлара које познајем има их на својим окућницама, вјерујући да његова корисна својства нису боља од обичног лука. Али то није тако.
На пример, у Белгији се узгаја 10 кг порилука по глави становника годишње, у Француској - 6 кг, у Норвешкој, Финској - 3-4 кг. Такође се узгаја у Русији, али обим гајења је веома ограничен, у поређењу са Европом.
На Кубану, нажалост, порилуци још увек нису нашли велико признање. Чак и међу љубитељима егзотичних биљака, може се наћи веома ретко. Али узалуд! Уосталом, ова врста лука у многим аспектима надмашује распрострањени лук. Продуктивнија је од сијалице. Уз нормалну његу, лако можете добити 400-500 кг / ха (4-5 кг по 1 квадратном метру).
На пијавицу није захваћена пероноспороза (пепеласта плеса). Лук, посебно у влажним годинама, је под великим утицајем пероноспорозе, што смањује принос - такав лук се слабо складишти.
Пор не ствара прави лук, као луковица. За храну користи доњи део избељеног дела пре грана лишћа, који се назива нога или лажна луковица.
У европској кухињи се порилуци широко користе у суповима, прилогима, а такође су и свежи. Добар је извор дијеталних влакана. Сто грама лука садржи само 125 калорија.
Корисне особине порилук
Пор садржи 10 витамина Ц више лука од лука. Уз то, њени листови садрже 13-15% суве материје, тако да се зими може чувати са лишћем. Ако зими поврће и воће током складиштења зими губе храњиве материје, троше их на дисање, друге виталне процесе, онда је пор лека једина култура поврћа која, када се складишти, повећава проценат хранљивих састојака складиштењем у снежно белој нози због одлива из лишћа.
Дакле, приликом стављања порилука за чување, нога је садржавала 50-60 мг% витамина Ц, а након 3-4 месеца чувања постала је 60-70 мг%. Односно, његова корисна својства су порасла.
Пор - биљка отпорна на хладноћу. Листови издрже мраз од -7-8 °, па се на Кубану може користити за храну са отвореног тла до касне јесени (новембар-децембар) или рано пролеће, чим се земља одмрзне. Тако, пор празног лука из отвореног тла, из складишта можете надокнадити недостатак витамина Ц у рано пролеће, када га има акутни недостатак. Ниси још хтио узгајати порилуке?
Лук има висок садржај соли калијума, калцијума, натријума, гвожђа, фосфора, сумпора, витамина Ц, Б1, ИН2, Е, ПП, каротен. Ова биљка садржи есенцијално уље које садржи сумпор, што одређује специфичну арому и осебујан укус овог дијеталног поврћа.
Због високог садржаја шећера (3,7-7,7%) - глукоза, фруктоза, сахароза, малтоза - пијавица има слаткаст укус. Етерично уље лука не иритира дисајни систем, не оставља јак мирис лука након јела. Стога неки гурмани називају порилук племенитим луком, јер после његове употребе није срамота ићи у позориште, биоскоп, на концерт.
Присуство (до 260 мг%) калијум соли соли стимулише активност бубрега и помаже елиминацији течности из људског тела.Због повољног односа минералних соли, витамина и ензима, употреба лука повећава секреторну функцију жлезда дигестивног тракта, побољшава рад јетре, повећава апетит и помаже у лечењу бубрежних каменаца, реуматизма, атеросклерозе, гојазности и физичких и менталних прекомерних оптерећења.
Лешник садржи јединствену комбинацију флавоноида, супстанци које садрже сумпор.
Доктори антике високо су ценили његова лековита својства. Тако древни римски лекар Амидовлат Амасиатси пише следеће: „Лук има својства заваривања и отварања. Зауставља крварење из носа и отвара блокаду јетре проузроковану слузи. Јача мушку снагу сексуалном потенцијом и чини семе обилним. Али то је штетно за људе са врућом природом. "
Изразите особине пориљака као биљке
Ово је вишегодишња биљка са двогодишњим развојним циклусом. По изгледу изгледа као бели лук широког лишћа. У првој години након сјетве, порилук формира розету лишћа и орган хране - издужено стабљико (стабљика) свијетло зелене или бијеле боје. Висина ногу зависи од сорте и може се кретати од 10 до 80 цм, пречник 2-7 цм. Дужина, ширина лишћа, њихов број зависи како од услова раста, тако и од сорте. Дужина његових листова се креће од 25 до 60 цм, а ширина од 3 до 10 цм.
Пор, обично, узгајан на Кубану, формира 10-15 листова. Листови расту из централне тачке раста. Пролазећи попут чешњака, унутар цевастих основа, формирају густу стабљику - ногу. Листови се протежу од лажног стабљика у једној равнини у облику вентилатора. Просечна тежина једне биљке је 200-300 г.
У другој години живота, након зимовања у земљи или складиштења биљака у матерници, садње у пољу, порилук формира високи равни стабљика са сферним кишобраном. Број цвећа може достићи хиљаде. Боја вијенца цвијета може бити од бијеле до тамно љубичасте. Цвјета обично у јулу-августу, семе дозријева крајем септембра-октобра. Сјеменке су мање од лука.
У дну стабљике се формирају видљиве луковице сребрно беле боје (тзв. Бисерни лук). Из ових луковица посађених у земљи поново се формирају биљке - исте као и прве године када се узгаја порилук из семена.
Читава разноликост сорти, пијавица које се могу узгајати на Кубану, подељена је у две групе: северноевропска и јужноевропска. Две сорте северноевропске групе - Карантански, Сизокрил - зониране су у нашем територију Краснодар. Разликују се у релативно кратком вегетацијском периоду (јесењи облици). Карактерише их дебела кратка (15-20 цм) нога са компактним распоредом вентилатора зелених или сивозелених листова са јаким воштаним премазом.
Ове пијавице се добро чувају зими у складишту или у фрижидеру. На Кубану такође добро зими на отвореном терену. По потреби се могу уклонити у касну јесен и рано пролеће, чим се земља одмрзне. Када се јесење залива, лишће подноси мразеве до -20 °.
Јужноевропска група (често се назива бугарска група) укључује сорте са високим лажним стабљикама (стабљика) - до 60-70 цм, цилиндричног облика. Укупна висина ваздушних делова биљке достиже 1,5 метара. Листови су уски, свијетлозелене боје, воштани премаз је слаб или потпуно нема. Листови су лоцирани, то јест између узастопних листова на лажној стабљици постоје празнине. Сорте порилука у овој групи нису отпорне. На Кубану се узгајају као годишња култура, бере се у јесен, пре мраза. Имамо познату сорту - бугарски.
Како узгајати порилук
Ово није само биљка отпорна на хладноћу, већ је веома захтевна на влази, плодности тла. Одлично реагује на примену минералних, посебно органских ђубрива.Пошто порилука нема успавања, а вегетативна маса се повећава до касне јесени, потрошња воде је посебно велика на јесен. Оптимална влага тла треба да буде најмање 70-75% ППВ (максимални капацитет влажности поља). Нередовито залијевање, исушивање из земље је неприхватљиво код узгајања порилука.
За разлику од лука, на парцели која је намењена за садњу, узгајање порилука, на хектару се узгаја (копање) 100-120 тона стајског гноја или 40-50 тона хумуса, односно 40-50 тона хумуса. м - 10-12 кг стајског гноја или 4-5 кг хумуса.
Поред органског ђубрива, примењују се минерална ђубрива: 3-4 цента фосфата, 2-3 цента калијума, 1,5-2 цента азота по хектару, или 40, 30 и 20 г по 1 квадратној површини. м
Када примењујете минерална ђубрива, морате знати да повишене дозе азотних ђубрива, иако повећавају принос, али смањују време складиштења, биљкама лошије презимљују у земљи.
Порилук се може размножавати вегетативно, као и семенкама. Помоћу вегетативног размножавања можете посадити луковице (бисере) или ваздушне, попут вишеслојног лука, који се понекад формирају приликом узгоја семенки. Размножавањем семена саднице се могу узгајати или директно сијати семе у земљу. Метода садње садница користи се када желе раније да добију усев порилук. Или на северу Русије, када робне биљке немају времена да се формирају из семена посејаног у земљу до јесени.
Саднице се узгајају у пластеницима, растлинама, под привременим фолијама. Приликом узгајања садница у пластеницима и стаблима, старост садница треба да буде 60-70 дана (треба формирати 2-3 стварна листа).
Сјетва сјемена врши се у првој декади фебруара. Семе порилука дуго набубри, због чега се његове саднице појаве када се посеју сувим семенима касније од осталих врста лука. Стога је пожељно сјетву извршити сјемењем које је почело да се појави, а саднице се појављују након 6-8 дана.
За 1 квадрат. м сејем 12-15 г семенки. Пре појаве садница температура се одржава на нивоу од 20-25 степени, а потом се током дана снижава на 18-20, ноћу на 10-12 степени.
Током гајења саднице уноси се 2 пута по количини од 20 г амонијум нитрата и калијум хлорида на 30-40 г суперфосфата. Пошто је суперфосфат тешко растварати, екстракт се прави 3-4 дана пре храњења. 7-10 дана пре садње врши се каљење на светлу температуре.
1-2 дана пре садње саднице се обилно залијевају како би се коријенски систем боље сачувао при узорковању из земље стакленика или стакленика. На одабраним садницама, лишће се реже на 1 / 3-1 / 2. Саднице се сади 1,5-2 цм дубље него што је расла у пластеници.
Шеме садње садница за узгајање порилука могу бити различите, али размак редова треба да буде мањи од 40-50 цм, јер да би се добила благо избељена нога, потребно је извршити уземљење. Размак између биљака је 10-15 цм.
Да би се постигао усев порилука за јесењу потрошњу и зимско складиштење, сејање семенки треба обавити у рано пролеће, што је раније могуће за улазак на ово место. Ако се сјетва обавља сјетвом, тада је најбоља шема узгајања трака троредна (40 +40 +60): 3 или једносмерна за 45 цм, као и дворедна врпца (50 + 20): 2. Количина сетве од 6-7 кг по 1 ха. Приликом формирања 2-3 правог лишћа врши се пробој од 5-7 цм, а према нашим подацима помоћу ове шеме сјетве можете добити висок принос уз добре комерцијалне квалитете.
Порилук се може сијати током лета - до јула. До јесени ће биљке имати 4-6 листова, пречник стабљике је 0,7-1,2 цм. Претходно обложене земљом, празилци добро презимљују. Следеће године, у мају-јуну, можете жетву.
Њега порилука састоји се од корења, редовног залијевања и узгоја размака између редова. У другој половини вегетационе сезоне потребно је то скупа 1-2 пута. Овај догађај ће вам омогућити да добијете дугу, нежну, добро избељену ногу.
Биљке се у првом периоду живота развијају веома споро.Због тога се може сејати заједно са више успешних усева (ротквице, зелена зелена салата, кречњак итд.). Добро доказана, на пример, мешавина семена порилук и лук. За 1 квадрат. м сејем мешавину (1 г семенки) порилук и ране сорте лука (Апогее, Еарли иеллов).
Крајем јула лук се уклања због зеленила. Пор, расте до овог времена релативно споро, добија довољну површину исхране и, према томе, почиње се интензивно развијати.
Леак Стораге
Одређује се за чување у прехрамбене сврхе, као и материце за примање семенки. На Кубану се оптималним периодом бербе може сматрати новембар. Биљке се копају лопатом или вилицом, истресу земљу са корена и ставе у кутије.
Препоручљиво је да током извођења ових радова честице тла не падну између лишћа. Оштећени, прљави листови уклањају се са сакупљених биљака, корене се секу, остављајући их дужине 1-1,5 цм.
Пор можете чувати у продавници поврћа, подруму или фрижидеру. Када се чувају у биљном складишту или подруму, биљке се постављају у редове близу кутија под углом од 50-60 степени, тако да сваки ред пескају влажним песком са слојем од 4-5 цм.
Када се чувају у фрижидеру, здраве биљке порилука пажљиво се одабиру, охладе на температуру складиштења, па се пакују у пластичне врећице од 5-7 комада (1-1,5 кг). Чувајте на температури од минус 1 до плус 1 степен. На овој температури одлаже се развој трулих микроорганизама, полако се одвијају процеси дисања и испаравања влаге.
Ако неохлађене биљке ставите у пластичне кесе, онда ће се с падом температуре појавити капљице кондензата на унутрашњој површини, што је повољно окружење за развој болести.
На балкону се порилук може чувати кратко, спречавајући да температура падне испод 4-5 степени испод нуле. Али чак и ако су биљке замрзнуте, оне су и даље погодне за кување.
Може се припремити много порилука. Одличан је додатак сваком јелу. Погледајте како је лако украсити било коју салату од порилука.