Жетва је била успешна, одушевила вас је с више десетина одабраних бундева, али из неког разлога радост због примене ваших баштенских вештина брзо је донела осећај збуњености. Како чувати тикву тако да се у њој може уживати не само у рану јесен, већ и зими, а можда и до следеће жетве. Имате среће: бундева није најбоље ћудљиво поврће, што значи да ће вам опростити неке недостатке у складиштењу. Па ипак, постоје савети које је неопходно поштовати ако желите да продужите живот усева.
Како сакупити и припремити бундеву за чување?
Пре него што почнете да тражите место погодно за зимницу од бундеве, важно је да проверите да ли је знате правилно припремити за чување. И најбоље је да размислите о томе током периода садње: зависи од тога колико ћете бити у стању да га погодите за храну, нарочито ако знате да ће бити прекршени неки услови складиштења, попут температурних услова или индикатора влажности. Тако ће се најбоље складиштити сорте касно сазревања или, како их још називају, тврдог узгоја: береће се у септембру, ако следите све препоруке, можете га сачувати до шест месеци!
Такође, на складиштење бундеве утицаће колико пажљиво жетву. Упркос привидној једноставности поступка и јачини плодова, плод је прилично неуспешан да сече, огреба или баца, како би се смањило време складиштења са неколико месеци на неколико недеља.
Шта треба узети у обзир при жетви како би се успешно чувала бундева током зиме?
- Покушајте да не оштетите стабљику и не режите је прекратко: оптимална дужина преосталих резница треба да буде око 10 центиметара.
- Заштитите воће од механичких оштећења која ће неминовно изазвати пропадање. Чак и не баш дубока огреботина која крши интегритет коре сигурно ће утицати на рок трајања, а камоли сјецкани плодови, а њихово очување без третмана углавном није могуће.
- Такође ће бити корисно сушити бундеве на сунцу недељу дана. Сећате се да се бундева срушила на крају лета буквално у свакој сеоској кући? Морате да урадите нешто слично. Једино је, наравно, препоручљиво не одбацивати целу колекцију клизачем: ако простор дозвољава, воће распоредите тако да сунце равномерно суши сваку бундеву.
Савет
Ако се на бундеви појави мала огреботина, неки баштовани лепљену пукотину бактерицидним малтером, што помаже да се одложи пропадање. Али такво се воће најбоље користи пре свега, јер је рок трајања код куће још увек знатно смањен.
Као што видите, фаза припреме за чување није мање важна од избора места и може помоћи у очувању плодова неколико месеци дуже.
Чување тиквица у приватној кући
Ако живите у приватном сектору, онда сигурно постоји погодно место на вашем земљишту за складиштење бундеве: ако немате засебан подрум, онда сигурно постоји подрум, ако нема одговарајућег подрума, онда сигурно постоји поткровље, па ако Будући да вам поткровље не одговара, увек можете да складиштите било које помоћно место, попут стаје или гараже.
Важно је да се придржавате само 4 услова како бисте успешно чували бундеву зими.
- Температура не сме да буде већа од +15, али не нижа од +3 степена, тако да ако ћете бундеву ширити у незагрејаној стаји, не заборавите да је покријете сеном или крпама.
- Простор не треба бити превише влажан: максимална дозвољена влажност ваздуха је 80%.
- Још један услов за правилно складиштење бундеве је заштита плодова од директне сунчеве светлости, па се побрините да буду прекривена, а прозори завесани у продавници.
- Па, последња препорука је могућност прозрачивања собе.
Међутим, важно је не само место које одаберете, већ и како ћете ширити усев.
- Не можете постављати воће директно на земљу, тако да ако намјеравате користити подрум без премаза, водите рачуна о подлози или кутијама за складиштење.
- Непожељно је да се бундеве додирују једна са другом, па ако недостатак простора не дозвољава постављање плодова један уз другог, сваки од њих треба умотати у новине, крпе или сено.
- Такође, не стављајте бундеву наопако: ставите је тако да стабљика гледа према горе.
Складиште бундеве у стану
Ако ћете спремати бундеву у стану, онда вам складиштење у хладном неће вероватно одговарати: код куће није често случај да пронађете кутак где температура неће прелазити +15. Али испада да се усев може чувати на собној температури. Искуство многих грађана говори о томе да се плодови мирно складиште до пролећа у смочници или у ладицама испод кревета.
Неки шаљу залихе на балкон, где су услови мало више попут уличног штала или неогреваног поткровља, пружајући изолацију и заштиту од сунчеве светлости. Главна ствар је стално надгледати стање бундеве, на време користећи узорке који почињу пропадати и трулеж.
Како чувати сечену бундеву?
Ако приметите труло подручје на коре, не бисте требали да шаљете читаву бундеву у канту. Довољно је да исечете захваћено подручје и користите чисту кашу за кување. Али шта ако не можете појести цело воће одједном? Хладњак је спреман да вам помогне. Нарезану бундеву можете чувати у замрзивачу до 10 месеци, тако да је ово врло згодан начин да се оштећено воће сачува на дуже време. У фрижидеру је бундева започела да траје свега 10-12 дана, након чега почиње да трули.
Савет
Да бисте повећали рок трајања нарезаних бундева код куће до 30 дана, помоћи ће фолија у коју сваки комад треба бити умотан пре него што га ставите у фрижидер.
Бројни рецепти такође ће помоћи да се усев заштити и заштити га од канте у којој ништа не ради са бундевом: испреплете се, осуши, претвори у кандирано воће, пире кромпир или сок. Али уз наше савете за чување, можете се размазити својим омиљеним рецептима са свежом бундевом чак и зими!