Узалуд се неке домаћице реше стабљике репе! Врхови ове биљке су веома користан и пријатан додатак јеловнику. Да бисте сачували врхове репе за зиму, потребно је да их замрзнете. У замрзивачу витаминске стабљике задржавају своју боју, арому и укус.
Одаберите врхове
За дугорочно складиштење потребно је одабрати стабљике младе репе. Како расту, лишће и изданци постају крути и мање корисни, јер им је главни задатак неговање усјева коријена.
Листови и стабљике не смеју се наборати, деформирати. Прегледајте их и провјерите да нема штеточина.
Како се замрзнути: рецепти
Правила за замрзавање врхова репе су врло једноставна. Припремите контејнере који могу издржати ниске температуре замрзивача: пластичне посуде, врећице за замрзавање или вреће са затварачем. Ако је могуће, користите функцију шок-смрзавања и температуру не вишу од –18 степени. Ниже, кориснији ће остати производ.
Како замрзнути врхове репе:
- Одрежите младице и добро их исперите у текућој води тако да нестане сва прљавштина.
- Након прања, врхови се морају темељно осушити. Распоредите листове у танком слоју на пешкиру од вате, ако је потребно, осушите их салветама.
- Сада морате одвојити листове и петељке ножем.
- Искусне домаћице препоручују ситно сјецкање врхова. Листови - у пруге, петељци - у ситним комадима, у коцкицама.
- За складиштење петељки и лишћа користе се различити пакети, али то није неопходно.
- Врхове ставите у малим деловима, лишће и стабљике одвојено. Порција треба да буде таква да је у исто време прикладно користити. На пример, око 50-100 г производа је довољно за лонац за супу.
- Цвекла се не може поново замрзнути.
- Истисните ваздух из кеса и чврсто га вежите. Користите поклопце у контејнерима.
- Готово, остаје нам само да зеље пошаљемо за складиштење. Да не бисте заборавили, потпишите све пакете, наводећи део врхова и датум замрзавања.
- За складиштење поврћа и зачинског биља боље је користити засебну комору. Месо и месо, као и рибље полупроизводи ће утицати на мирис производа и постаће укусни.
Савет
Врхунске репе додаје се смеши са различитим врстама биљака: першун, копар, зелени лук итд. Само ситно насецкајте све и витамински прелив је спреман. Такође је популарна гредица за борсцх: исецкати сво потребно поврће (парадајз, шаргарепа, лук, паприка), измешати и спаковати у кесице. Када дође време, додајте смрзнути јуху. Овај трик штеди много времена.
Савет часописа Мисс Пурити: понекад се нађу врло грубе стабљике врхова репе. Тако да имају пријатну конзистенцију, након прања, прелијте кипућом водом преко њих.
Покушајте јести здраве врхове 10 месеци. Максимални рок трајања је 1 година.
Не постоје посебна правила за одмрзавање. Само извадите врхове из кеса и користите их у салатама, предјелима, вињетама, јелима, јухама и разним надјевима. Ако комаде баците одмах у јуху или у суд, не чекајући да се одмрзну, испада да ће бити укусније. Врхови се брзо прокувају, па се додају јелу у последњим фазама.
Не одбацујте врхове од репе - оперите, исеците и пошаљите у замрзивач. Цијелу зиму вам се гарантује ароматичан, здрав и прељев за супе и главна јела.