У угоститељским објектима суђе се дуго не пере рукама - у ту сврху су створене посебне машине за прање судова са високим техничким ресурсима. Погледајмо које машине за прање судова за произвођаче трпезарија нуде.
Професионалне перилице посуђа за услугу исхране
Машине за прање судова за домаћинство (ПММ) много су јефтиније од професионалних. Они нису у стању да раде толико напорно као професионалци. Могу се користити тамо где морате да перете суђе 2-3 пута дневно. На пример, у вртићу или приватној пансиону. Тамо где морате чешће опрати суђе, потребне су вам посебне машине - професионалне.
Машине за суђе инсталиране у трпезарији имају посебне захтеве:
- Повећане перформансе. Уређај треба да ради готово без прекида - прљаве шоље неће чекати док машина „не одмори“.
- Велико оптерећење. У угоститељске објекте, у школске и индустријске мензе, истовремено долази велика количина прљавог суђа. У складу са просечним бројем посетилаца, бира се капацитет уређаја.
- Велика брзина прања. У угоститељству нема времена да се чисте тањири чекају 2-3 сата - наиме, време прања у ПММ-у у домаћинству траје толико дуго.
ПММ функције за трпезаријске собе
Нигде нема тако интензивног промета јела као у јефтином угоститељству. Увек је пуно посетилаца, било да је у питању кантина у школи, у фабрици или за свакога.
Индустријске перилице суђа перу суђе снажно, ефикасно и брзо. Њихове функције укључују:
- Чишћење посуђа млазницама воде - ово уклања нечистоћу.
- Прање детерџентом - посуђе се потпуно чисти.
- Примарно и секундарно испирање - ово завршава циклус.
Температура воде зависи од фазе прања. У почетку је 50-60 ° Ц. Током испирања температура расте на 80–90 ° Ц - то је неопходно за убијање бактерија. Оваква обрада испуњава захтеве СЕС-а.
Врсте професионалних ПММ-а
Постоје две групе континуираних машина за прање судова:
- Тунел транспорт. Имају транспортни уређај на који ће полагати суђе - овде она проводи већину времена у води, тако да је судопер веома квалитетан.
- Касета Имају посебне касете, које се затим постављају у комору за прање. Ова опција је погоднија за мале угоститељске објекте. Машине за касете су компактније од транспортних машина, а један радник може да се носи са њима.
Касете морају да се купе за обе врсте ПММ-а. Потребни су за причвршћивање уређаја. Ако кашике и виљушке нису фиксиране, избациће их млазови воде под високим притиском.
Касете ПММ су предња и куполаста. Потоњи су опремљени столовима, судоперима, кантама за смеће и тушем за испирање.
Како одабрати?
Учитавање ПММ-а се бира овисно о броју проданих порција дневно. Једна порција је тањир, шоља, кашике, виљушке, шоља, евентуално још 1-2 предмета.
ПММ се препоручује изабрати на следећи начин:
- 100–300 оброка дневно - фронталне индустријске перилице посуђа. Продуктивност - мала или средња.
- 400–2500 оброка - машина за куполе или тунеле, чији капацитет није нижи од просечног. У таквим установама је потребно продуктивност од 40-50 корпи на сат.
- Преко 3000 порција - машине за прање тунела капацитета 80-100 корпи на сат.
Машина треба да држи толико посуђа и пере је тако брзо да трпезарија не остаје на тренутак.
Врхунски произвођачи
Добар фронтални ППММ се може купити од произвођача у Немачкој, Италији, Шпанији. Такве машине за прање судова коштају од 50.000 рубаља. Јефтинији, али ништа мање практични - аутомобили турске израде.
У Белорусији се праве најповољније машине за прање судова погодне за кафиће и ресторане и друге установе са малим протоком посетилаца.
Листа најбољих произвођача ППММ-а:
- ФАГОР (Шпанија);
- ТАКО. МИ. БО (Италија);
- СИЛАНОС (Италија);
- КРУППС (Италија);
- Апацх (Италија);
- ОЗТИ (Турска);
- Белорусија.
Преглед модела и прегледа
Произвођачи нуде велики број ППММ разних врста. У продаји су модели предњих, куполих и транспортних трака. Постоје и машине за специјализацију - на пример, за прање котлова или чаша.
Фагор ФИ-48 - предњи
Релативно мали ППММ са предњим пуњењем. Ово је самостојећи уређај без могућности уграђивања. Машина је направљена од нерђајућег челика. Уграђени су котао, сигурносни термостат и затворени грејни елементи. Температура судопера - 60 ° С, испирање - 90 ° С. Дизајниран за тањире пречника 32 цм и за наочаре - 30 цм.
Циклус прања је 120 или 180 секунди. Постоје патроне за виљушке и кашике, диспензер за средство за испирање. Уређај се може повезати са топлом водом. Употребљава се систем двоструког испирања - изнад и испод. Произвођач даје гаранцију - 1 годину. Земља окупљања је Шпанија.
Остале карактеристике:
- Запремина резервоара: 25 л.
- Димензије (ДкШкВ): 60к60к82 цм.
- Број програма: 2 (брзо прање, испирање).
- Потрошња воде по циклусу: 2,7 л.
- Шум: 42 дБ.
- Тежина: 60 кг.
- Просечна цена: 150 000 рубаља.
Фагор ФИ-48 погодан је за послуживање мале или средње трпезарије, ресторана, кафеа, пицерија. Машина је погодна за установе са ограниченим простором.
Круппс Ц537 - економично предње утоваривање
Једноставна и поуздана машина италијанског произвођача. Футрола је једноделна, нехрђајући челик, супер поуздана. Рукави за прање, за разлику од многих конкурената, такође су израђени од нерђајућег челика, а не од пластике. Циклус траје само 2 минута. Машина пере 500 тањира на сат. Продуктивност - 30 касета на сат.
Постоје кошаре - за тањире, чаше и два држача за уређаје. Максимални пречник за тањире је 33 цм, за чаше - 30 цм. Монтажа - Италија.
Остале карактеристике:
- Димензије (ДкШкВ): 58.5к68к80.5 цм.
- Тежина: 60 кг.
- Потрошња воде по циклусу: 2 л.
- Просечна цена: 100 000 рубаља.
Карактеристике:
- Приликом испирања можете повећати брзину ротације навлаке - како бисте побољшали прање детерџента. Или смањите - ако требате опрати производе сложеног облика.
- Постоји хидраулични распршивач.
- Брзина ротације крста у систему испирања је регулисана.
- 3Д прање спиралним млазом.
Круппс Ц537 може да опслужује предузеће капацитета 50–100 седишта са потпуним подешавањем стола и обимом седишта 1/2 сата на сат.
Озти ОБМ 1080 - Купола
Машина за прање судова турске компаније Озтириакилер адекватно се надмеће са моделима водећих произвођача. Тело ове машине је направљено од нерђајућег челика. Имплементирао је сопствени систем уштеде енергије и воде. Могуће је прикључити на довод топле воде. Уређај је погодан за било коју врсту инсталације - угаону или линијску.
Прати 1.080 тањира на сат. Температура прања је 40–45 ° Ц, температура испирања 80–85 ° С. Материјал за прскање је ојачани полипропилен. Максимални пречник тањира / чаша је 34 цм. Сет укључује три корпе за прање, као и флексибилна црева - воду и одвод. Гаранција од произвођача - 1 година. Земља окупљања је Турска. Половне њемачке и италијанске компоненте.
Остале карактеристике:
- Запремина резервоара: 37 л.
- Димензије (ДкШкВ): 73.5к62к142 цм.
- Број програма: 3.
- Учитавање: 67,5 кошара на сат.
- Потрошња воде по циклусу: 2,8 литара.
- Бука: 75 дБ.
- Тежина: 110 кг.
- Просечна цена: 150 000 рубаља.
Ова куполаста машина дизајнирана је за рад у установама у којима је дневно оптерећење од 400 порција.
Карактеристике:
- Постоји термостат који регулише температуру прања и испирања.
- Једноставно укључење - једним гумбом се доводи вода и започиње њено загревање.
- Умиваоник има заобљене углове - то олакшава чишћење након употребе.
- На располагању је посебна пумпа за испирање.
- Ноге су подесиве по висини.
- Поред тога, могу се наручити и уређаји за прање детерџената и средства за испирање, као и пумпа за одвод од инока и распршивач.
Остали модели ове марке су овде.
Вхирлпоол АГБ 668 / ДР - Тип куполе
Још једна машина са куполом, дизајнирана да служи малој трпезарији. Овде се налази електромеханичка контролна табла и кошаре димензија 500к500 мм. Футрола од нехрђајућег челика Температура воде - 50-60 ° Ц. Комплетна је са три корпе. Земља порекла - Италија.
Спецификације:
- Запремина резервоара: 25 л.
- Димензије (ДкШкВ): 64 × 73,5 × 142 цм.
- Тежина: 115 кг.
- Потрошња воде: 3 л / х.
- Просечна цена: 150 000 рубаља.
Перформансе овог модела достижу 1100 плоча на сат.
Силанос Т1500 ДЕ - транспортна трака
Тунел ППММ, са кретањем с десна на лево. Овај уређај користи електромеханичку контролу, постоји и приказ температуре. Једна касета дизајнирана је за 18 плоча. Постоје засебне касете за чаше и прибор за јело. Величина кертриџа: 500 × 500 мм. Права до 1800 тањира на сат.
Резервоар има заобљене углове, двоструке филтере и пумпу за прање. Гаранција - 12 месеци. Земља порекла - Италија.
Остале карактеристике:
- Запремина резервоара: 28 л.
- Димензије (ДкШкВ): 79к115к148.5 цм.
- Број програма: 3.
- Тежина: 215 кг.
- Потрошња воде: 285 л / х.
- Просечна цена: 450 000 рубаља.
Уређај је намењен угоститељским објектима са много посећености. Погодан је за трпезарију до 100 људи, које се истовремено послужују.
Карактеристике:
- Додатна опција је аутоматско покретање и заустављање.
- Можете наручити модул за сушење. То додаје 60 цм дужини машине.
- Користи се вишестепени систем филтрације.
- Постоји двострука изолација зида - смањује буку и расипање топлоте.
- Нема дозатора.
Круппс Корал 980ДБ - Прање посуда
Собан ауто, са камером која нема оштре углове. Футрола, камера и покретни делови направљени су од нехрђајућег челика. На контролној табли су ЛЕД индикатори и прекидачи. Користи побољшани систем за прање, који вам омогућује прање посуђа у 120 секунди. Котлови се постављају висине до 84 цм. Продуктивност апарата од 10, 15 или 30 кертриџа на сат зависи од трајања циклуса.
Карактеристике:
- Машина за прање судова ПМПМ опремљена је вертикалним пумпама за самочишћење.
- Постоји уграђена опција термичког заустављања која на минималном нивоу испирања износи 85 ° Ц на самом почетку циклуса.
- Температура воде је регулисана на контролној табли.
- Постоје уграђени дозирници.
- Ноге су подесиве по висини.
- Плоча са водоотпорном структуром дугмета. Овде можете подесити - температуру у кади и котлу, број циклуса, температуру сваког циклуса.
- Спирални млазови 3Д судопера.
У угоститељским објектима мора се опрати не само шоље и чаше, већ и предимензионирано посуђе - лонци, тепсије, котлови, лонци, прибор за јело и још много тога. У ту сврху се користе посебне машине за прање судова. Просечна цена Круппс Корал 980ДБ: 400 000 рубаља.
Закључци
Да резимирамо:
- Најскупљи ПММ-ови су тунели. Али такви уређаји раде брже од било кога, у стању су да перу велике количине - брзо и ефикасно.
- Мала предузећа могу бити ограничена на напредне ПМПМ-ове - много су јефтинија од тунелских.
- За сервис кафеа, бара и још мање трпезарије, обични Босцх или Сиеменс неће радити. Ни најбољи кућни апарати нису дизајнирани за угоститељство. Са оптерећењем карактеристичним за установе са много посета, кућански апарати брзо ће исцрпити своје ресурсе и постати бескорисни.
Успех благоваонице увелико зависи од праве перилице посуђа. На продају су професионални ПММ-ови, дизајнирани за било који посао, тако да можете одабрати најбољу опцију за установу са било којим похађањем.