Укусни сиреви дугог зрења у правилу су скупи, па домаћице покушавају да сачувају комад који је остао након кувања. Уобичајено питање - да ли је могуће замрзнути пармезан у замрзивачу? Моћи. Када се замрзне и одмрзне, он практично не губи укус. Максимални рок трајања у замрзивачу је 6 месеци.
Како чувати пармезан у замрзивачу?
Можете замрзнути сир. То има смисла ако ово не можете у потпуности искористити или паковање није било запечаћено. Чуваће се у замрзивачу дуго, највише шест месеци (на температурама испод 8 степени).
Постоје неке карактеристике које је важно узети у обзир приликом замрзавања:
- Пармезан је јако тврд сир, може се замрзнути цел.
- Ако планирате да мало користите производ, било би тачно да га прво поделите на порције (50, 100, 200 г сваки).
- Рендирани пармезан се такође може замрзнути!
- Користите амбалажу отпорну на влагу и ваздух. Сир можете замотати у кесу, воштани папир или фолију. Затим је треба додатно ставити у херметички затворену посуду.
- Потпишите пакет. Обавезно наведите разред, датум замрзавања и датум истека.
Понекад након замрзавања сир постане мрви и лако се дроби. То не утиче на укус. Користите га за кување јела и умака.
Одмрзавајте сир постепено. Што се спорије отапа, то ће боље задржати влагу и свој изворни укус. Замрзнути производ прво треба пребацити из замрзивача у фрижидер.
Остале методе дугорочног складиштења
Тврди сир се дуго чува у фрижидеру ако су испуњени бројни услови. Најбоља опција је да га ставите у врећицу за усисавање. Овакви пакети се стално користе у професионалној кухињи, а све чешће их се купује за дом. Пармезан пакован или самозаптивен у филму чува се на температури од +2 до +8 и при влажности од 90% током 6 месеци (на доњој полици фрижидера).
Друга метода укључује чување у фрижидеру у пергаментном папиру и фолији. Прво морате умотати комад сира у папир, а потом га омотати фолијом. Ако је решена, можете направити врећицу од пергамента - чашицу у облику конуса. Двоструко паковање спречиће разградњу ензима, временске неприлике, исушивање, као и апсорпцију мириса. У овом облику, пармезан се може чувати у фрижидеру око 10 дана.
У великим комадима сир се боље чува од мљевеног или сечен.
Пармезан је веома тврд сир и чува се дуже од осталих сорти. Паковање са вакумом обезбеђује сигурност током 6 месеци. И без обзира где - у фрижидеру или замрзивачу. Има смисла замрзавати сир само када се паковање отвори и производ се не планира користити у наредних 10 дана.