Блендер и миксер су два веома популарна кућна апарата. Шта је корисније у кухињи тешко је питање. Тешко их је упоредити, јер су створене у различите сврхе и у изузетно ретким случајевима су заменљиве. Али ипак можете дати предност једном од њих: то зависи од тога која ћете јела најчешће кувати.
Која је разлика између миксера и миксера?
Замислите на тренутак да морате да направите тесто за палачинке пре 100 година. Узели бисте вилицу и помешали састојке са њом. Већ се осећате као омамљена рука након неколико минута бичења? Миксер је створен само да би олакшао и убрзао процес мешања и не дозволио да се рука умори. Али шта ако треба да победите протеин? Брзина која вам је потребна за рад виљушком и време које требате да проведете на њој је застрашујућа. И поента овде није толико у мешању, колико у засићењу смеше ваздухом. За шлаг је миксер неопходан.
А сада друга ситуација: направите умак од киселе павлаке, зачинског биља, сира и орашастих плодова. Прво морате зеленице исећи врло ситно ножем. Затим сир нарибајте на ситној рерни. Млетите орахе опћенито, осим као чекић или млин за месо, неће радити. Резултат је планина посуђа, сат времена проведеног, уморна рука и не баш уједначен сос. Али резач, нож и млин за месо могли би да буду замењени миксером. Када се помеша са павлаком, заменио би и виљушку. И све то у једном тенку и у једном приступу!
У тијесту за палачинке нема шта мљети ножем или рерном, а припремање таквог соса једном вилицом било би нереално. Испада да је функционалност миксера шира од функције миксера, али у неким случајевима не може заменити миксер.
Укратко, која је разлика између ових уређаја.
Миксер:
- мешавине и бичеви;
- користи се са течним или полу-течним материјама;
- не зна самљети.
Блендер:
- млеве и мешају;
- може се користити и са течним и чврстим, па чак и са врло чврстим производима;
- осредње биче.
Савет
Тако да када радите са потопним блендером и миксером, смеша се не прска, напуните посуду само за 50-60%.
Које је боље одабрати?
Миксери и миксери имају више разлике од уобичајених карактеристика, па чак и изгледају потпуно другачије. Наравно, и једно и друго би било корисно у кухињи, али ако можете купити само један апарат, морат ћете размислити шта је најбоље у вашем случају.
Најлакши начин за то је анализа јела која се најчешће припремају помоћу ових уређаја. Али овде морамо направити једно појашњење: мешалице су потопне и непомичне, и оне, упркос истом принципу рада, неће увек бити заменљиве.
- Пире од супе
Миксер је у овом случају бескористан: већ смо рекли да не може да меље. Обичним миксером вас мучи припремајући, рецимо, 3 литре супе, јер у мешалицама за домаћинство нема тако великих посуда. Морат ћете је самљети у дијеловима!
- Пире кромпир
С обичним пире крумпиром, све је нешто сложеније: блендер ће вам помоћи уситнити кромпир, а да у њему не остави нити један квржица, али као што показује пракса, ово траје дуже од потопљеног блендера него мијесање руком, а резултат није тако невјеројатан. Поред тога, брзо ћете се уморити, а уређај се може прегревати! Чак и ако је кромпир мекан и добро кухан: и даље је створен да делује са супстанцама мање отпорности.
Стационарни блендер ће се, наравно, носити са задатком, али како користити миксер? Може се користити само када се кромпир исече ручно или у блендеру да му се прозрачи!
- Омлет
Пошто су састојци омела течни, и миксери и миксер могу да подносе његово мешање. Разлика је у томе што ће омлет припремљен миксером бити аијер, јер ће се производи не само мешати, већ и уситнити.
- Баттер
Овде важи исто правило као и за омлет: оба уређаја ће се носити са задатком, само миксером ће тесто бити ваздушније и величанственије.
- Охлађено тесто
Али с тијесним тестом, блендер је бескористан. Тачно, многи се одбијају од миксера са млазницом, сећајући се бакининих метода и дајући предност рукама.
- Милксхаке
Уопште, пожељнији је миксер за коктеле са млеком и сладоледом: он их чини ваздушним и пенастим. Али шта ако се уместо сирупа по укусу одлучите додати банану? У том случају, миксер се неће носити, а миксером ће се морати помешати течни део са чврстим материјалом. Ако и даље желите да постигнете њежну текстуру, тада се већ измрвљена смеша умутити шлагом.
Између осталог
У случају коктела, врло је прикладно користити мешач за потапање са додатним шлагом, радећи у два корака: млевењем и мешањем до хомогене конзистенције, а затим шлагом.
- Смоотхие
Миксер ће се једноставно покварити ако покушате да с њим разбијете лед. Штавише, није сваки блендер способан за то без прегревања. Тако љубитељи смоотхија би требали изабрати моћнији блендер!
- Моуссе, протеине, крема
Све што је потребно умутити у пену, боље је уситнити миксером. У сластичарницама је без њега, нигде га нема. Истина, ако нисте баш софистицирани специјалиста у кулинарству, у неким ситуацијама обичан блендер може да добије ту мешавину довољно да не буде веома прозрачан и величанствен, али и даље невин. Али са протеинима до врхова и кремом помоћи ће само миксер.
- Крем
Креме је тешко дати недвосмислен одговор: постоји толико различитих рецепата! Али који ће се уређај сјајно носити са њиховом припремом - миксером или миксером? Савјетујемо вам да се водите овим правилом: ако је крема прозрачна и њежна, а сви састојци за њу су текући или мекани, одаберите миксер, ако рецепт садржи чврсте састојке, али крема би истовремено требала бити густа, одаберите блендер.
- Сос
Све зависи од соса. Ако се ради о мешавини течних и меких састојака попут киселе павлаке, кечапа, путера или скуте, онда је миксер погодан. Али ипак је погодније користити миксером: на овај начин можете додати и чврсте састојке.
Испада да ће већина кулинарских задатака у домаћинству олакшати блендер, а за љубитеље супа од пире - то је потопљено. Миксер, посебно када блендер има кашику, потребни су само напредни сластичари који су веома осетљиви на квалитет шлага.