Узгој шампињона код куће за почетнике и искусне бераче гљива модерна је, модерна, забавна и профитабилна активност. Ово је врста хобија и извор додатног прихода, ако том питању приступите рационално, компетентно. Знајући како узгајати шампињоне код куће, себи, као и пријатељима и рођацима, можете да обезбедите квалитетан производ. Шампињон је прилично популарна, увек тражена, укусна и здрава храна. Не леже на полицама трговина, упркос чињеници да нису ниже цене. Узгајајући их сами, увек ћете бити сигурни у њихово "чисто" порекло.
Шампињони, фото:
Корисни су: садрже глукозу, угљене хидрате, витамине, 18 аминокиселина и лако пробављиве масти. Такође се складно комбинују са било којим производима, могу се кухати, пржити, пећи, кисело и конзервирано.
Ова је гљива невероватно укусна, нискокалорична, одлична алтернатива месу (што, наравно, привлачи пажњу вегетаријанаца).
Пре него што почнете да се бавите узгојем гљива, требало би разумно проценити своје жеље и могућности. Поред улагања времена и новца (набавка материјала), морате имати и одговарајуће просторије. Неке вештине, детаљно проучавање информација на релевантним интернетским форумима, присуство надлежног саветника никада вам неће наштетити. Ако упоредимо процес узгоја шампињона и гљива од острига, онда је наш случај, међутим, много дужи. Али ако то упоредите са бригама и нијансама узгоја свињских гљива, биће много лакше, краће у смислу.
Где расту шампињони у природи?
Ако узмемо у обзир природне услове, онда их налазимо скоро свуда. Шуме, степе, ливаде, рубови, низине, отворени простори са навлаженом земљом, па чак и полу пустињама, планинске шуме су уобичајена станишта.
Што се тиче "кућних" услова, они могу расти у башти или башти, подруму, подруму, посебно опремљеној гаражи, стакленику.
Како узгајати шампињоне? Дугогодишње искуство сакупљача гљива доказано је да најбоље успевају тамо где је подрум опремљен добром вентилацијом.
Истовремено, температура ваздуха треба да буде релативно хладна (не виша од +20 ° Ц), а ако се овај поступак стави у току, жива колона на термометру треба да варира током +12 .. + 18 ° Ц током целе године. Процент влаге треба да буде приближно 70..85%, осветљење не игра посебну улогу.
Не препоручује се гајење гљива у стамбеним условима због недостатка свих потребних стандарда: температуре, присуства компоста (мирише на њега), недостатка простора.
Услови за узгој шампињона код куће
Неопходни фактори за успешан процес су:
- Прави избор места.
- Дезинфекција просторије.
- Организација микроклиме.
- Правилна припрема подлоге.
- Постављање компоста.
- Избор мицелија.
- Садња мицелија.
- Одговарајућа нега.
Као што је већ поменуто, под правилно организованим условима, гљиве се могу узгајати током целе године. Сама технологија није баш сложена, као што се можда у почетку чини. Од самог почетка морате исправно извршити све, а затим ће поступак ићи дуж стазе палца. Овај рад се чак може назвати и креативним, нешто попут хобија. До данас, узгајивачи су узгајали око 50 сорти ове гљиве, које имају незнатне разлике у изгледу. Боја шешира, његова структура и трајање складиштења могу варирати, али сви култивари сорте су "деца" обичног белог шампињона.
Пример светло смеђе сорте на фотографији:
Узмимо као основни пример узгој подрума, пошто се ова метода сматра најчешћом. За такозвани "подрумски" узгој најбоље је одабрати високородне сорте као што су Силван 130 (Силван 130), Хаусер А15 (Хаусер А15) или Сомицел 512 (Сомицел 512). Они су прилично непретенциозни, није тешко бринути се о њима, а такође су и веома „плодни“.
Запамтите - најважнији фактор за успешан резултат ваших напора јесте постојање добро успостављене вентилације у соби у којој ће расти гљиве!
Стални проток свежег ваздуха је веома важан, јер током раста они испуштају угљен диоксид, а његова прекомерна концентрација у просторији доводи до издуживања, продужења ногу гљива.
Како узгајати шампињоне у подруму
Одабрана соба мора бити дезинфицирана. Овај фактор не зависи од тога да ли је подрум, гаража или засебна шупа. Као што је већ споменуто, поред добре вентилације, мора да постоји висок ниво влажности. Ово је неопходно за квалитетан раст гљива, али велика влажност је директан пут за појаву плијесни и разних гљивица на зидовима и полицама. Поред тога, сами шампињони су изузетно осетљиви на све врсте паразита и болести. Стога је прерада просторија неопходна за узгајивача гљива.
Како узгајати шампињоне код куће - дезинфекцију собе:
- Најчешће се користи бељење стропа, зидова, свих површина на које се додаје креч и бакар сулфат (бакар сулфат). Такозвани "рецепт": 2 или 3 кг гасеног креча + 100 г бакарног сулфата по канти воде (10 литара). Када радите са дезинфекторима, обавезно носите маску за лице!
- Друга метода је опаснија за људски респираторни тракт и такође захтева заштиту. Узима се 350 г избјељивача, разблажи се са 10 литара воде, а користи се за наводњавање зидова просторије.
- Наводњавање зидова и других површина са 4% формалином, уз помоћ грађевинског пиштоља за прскање - је најпогодније.
- Собу можете упалити сумпорним провером - такође даје врло ефикасан превентивни ефекат.
- Хлорофос је радикална, деструктивна метода, али превише токсична по саставу. Утјече не само на плијесан, већ и на штетне инсекте.
Након било ког третмана, соба мора бити правилно проветрена - то је такође предуслов.
Вратимо се вентилацији, или боље речено, разјашњавамо једну нијансу: ваздух треба да буде свеж, али пропухи морају бити искључени. Вентилационе цеви („задави“) најбоље су затворене мрежама са малом мрежицом - то ће створити препреку продирању инсеката, као и малу баријеру за ваздушне масе. Ако имате велику, велику собу, а узгој је у току, онда би систем вентилације требао бити глобалнији, са додатним вентилаторима који се налазе изнад сваке велике фиоке. Ако је могуће, уградња прочишћивача ваздуха са заменљивим филтрима за то неће бити сувишна.
Јасно је да је термометар са хигрометром једноставно неопходан за просторију у којој се узгајају гљиве. Тако увек можете да контролишете ниво влажности ваздуха: ако постоји недостатак, прскајте воду флашом за спреј, ако има вишка, вентилирајте је. С почетком љетних врућина обожаватељи рјешавају овај проблем, али ако се узгој ове врсте гљива догоди током цијеле године, поред свих горе наведених цивилизацијских предности, требат ће вам и додатно гријање подрума или подрума.
Соба са великим подрумом, фото:
Најбоље од свега, ако ће ваш подрум, поред свих услова за узгој, имати тачно земљани (не бетонски) под. Опћенито, више фокусирана соба прилагођена је узгоју гљива, то боље. Сви непотребни додатни фактори у подруму, подруму, гаражи или шупа који нису повезани са узгојем гљива само ће ометати и пореметити "микроклиму" просторије.
К „плусевима“ науке о гљивама можемо додати чињеницу да су у стању да добро уродите плодом чак и у потпуној тами. То их разликује од свих осталих зелених становника. Довољна је и најслабија сијалица - оне ће се осећати угодно, али вероватно ће вам светло бити корисније за удобно кретање на лицу места.
Ако узгој шампињона код куће у почетку има далекосежне планове, власник има велику собу, а подела на две зоне биће разумно и прикладно решење. Једноставно речено, гљиве се морају негде родити, а специјално припремљен супстрат (о томе мало касније) дизајниран је за овај поступак. Дакле, у једној зони ће се налазити супстрат дуж којег ће се мицелијум ширити (то се назива инкубација). У другом одељку, директно ће се постављати кутије са печуркама, где ће бити дестиловане.
Температурни режим ова два одељка такође би требало да буде различит: мицелијум обично расте на температури од +23 .. + 24 ° Ц, а раст гљивица догађа се на температурном колону од +16 .. + 18 ° Ц. Ако се навикнете на то, направите свој "распоред" премештања кутија из једне зоне у другу, ове укусне, вољене гљиве можете узгајати током целе године.
Компост од шампињона
Компостирање (супстрат) је један од најкритичнијих аспеката гајења гљива. Квалитет гљивица директно ће зависити од правилно припремљеног супстрата. Обично када купујете мицелијум шампињона, паковање са садржајем означава супстрат који одговара овој сорти, као и нијансе његове припреме. Сорте су различите, а састав компоста и технологија његовог сакупљања могу варирати. Међутим, најчешће ти параметри немају значајне разлике.
Мицелијум, фото:
Супстрат треба припремити или у просторији посебно одређеној за ове сврхе, или на отвореном (на улици), под добро опремљеним надстрешницом. Важно је да на компост не падне киша или киша. Такође се не препоручује сипање компоста на „голо“ тло - положите лист густе пластичне фолије. Дакле, нежељени инсекти или неки други штеточине не продиру у супстрат. Не би требало додиривати земљу, али испухавање ваздуха са свих страна је обавезно!
Компост од гљива треба бити умерено влажан, јер вишак влаге може пореметити правилне процесе ферментације.
Било како било, улица је најбоље место за сазревање супстрата, активно ослобађање амонијака, угљен-диоксида никоме неће бити корисно. Просечно време „спремности“ супстрата, његове ферментације, је око 25-30 дана. Током овог периода препоручује се да га мешате најмање три пута (да бисте осигурали једнолику ферментацију). Научићете да се процес завршио одсуством специфичног мириса амонијака. Његова боја до данас добија смеђе нијансу. Док је подлога ферментирана, температура у њој може бити приближно +50 .. + 65 ° Ц, а компост који је већ спреман за употребу има температуру не више од +24 .. + 25 ° Ц.
Успут, да бисте обогатили садржај компоста током његовог првог мешања, можете додати здробљени креч у целокупни састав. Током другог мешања - суперфосфатно ђубриво, у трећем рендирани гипс или његов грађевински аналог (алабастер). Већ готова супстрат, поред горе описаних карактеристика, не лепи се за руке, пролећна је при тактилном контакту, слама је изузетно омекшана, лако се дели на фрагменте.
Као алтернативу независном процесу састављања супстрата, можете саветовати куповину готовог компоста, који се продаје у баштенским одељењима супермаркета или цвећара. Наравно, таква подлога ће бити мање квалитетна него припремљена ручно, иако ће на паковању бити написано да има све потребне карактеристике.
Овде је само на вама да одлучите шта је за вас погодније, имате ли времена за спровођење свих тачака припреме за узгој ових гљива. Узимајући у обзир опште знакове „доброг“ компоста, осветлимо главне састојке.
Композиција компоста за узгој шампињона:
- У ове сврхе сматра се најбољим коњским производима виталне активности. Поред овога, важно је узети у обзир да су се коњи хранили сеном, а не зеленом травом. Садржај влаге у коњском гноју за састављање супстрата би требао бити приближно 45%. Коњски отпад може се заменити крављим или птичјим отпадом, али, према искуству искусних берача гљива, усев на таквој „основи“ биће много лошији. Дакле, коњски гној требаће вам око 100 кг.
- Слама - Боље одаберите суву, ражну или пшеничну сорту. Требаће вам око 100 кг.
- Алабастер (гипс) - око 6 кг.
- У осталим случајевима, алабастер се замењује уреа (2,5-3 кг) или иста количина нитрата (на 100 кг сламе и 1000 кг стајског гноја). Како се сећамо, ови додаци ђубрива се додају мешањем компоста.
- Опет, употреба 100 кг коњског отпада, 100 кг добро осушене ражене сламе, 3 кг урее, 5 кг креде, 2 кг суперфосфата, 8,5 кг гипса када се помешају створиће оптимални однос састојака.
Како узгајати шампињоне код куће? Користите средства за живот са свежим животињама и даље док садрже максималне хранљиве материје. Пазите да у уведеним компонентама нема четињача и пиљевине - они емитују смолу, а ове гљиве то осете, реагују болно на њено присуство. Фосфорна ђубрива, као и уреа, заправо су високо препоручена, корисна - то су извори фосфора и азота, који су неопходни за шампињоне. Али креда нормализује киселост супстрата, одржава оптимални ниво пХ.
Шампињони: узгој код куће је најлакши начин за стварање слојева:
- Узимамо прикладну широку посуду, напунимо је врућом водом, намочимо сламу око 24 сата.
- Након тога положимо је у слојевима заједно са стајским гнојем. Добићете око 5-6 слојева. Не заборавите да мало навлажите сваки слој са не баш врућом водом, али немојте је обилно навлажити.
- Након 3 дана вадимо вилице и добро помешамо „пита“ од сламе, али истовремено додамо ђубрива - суперфосфат и уреа (уреа). У овој фази супстрат почиње снажно да мирише на амонијак. Након 4 дана, поново подривамо супстрат, додајући додатно оне горње преливе који су захтевани стандардом за ову сорту.
- Генерално, компост треба да се меша приближно 4 или 5 пута током читавог времена. Не штедите напоре у вези с тим - корисни елементи су равномерно распоређени по целој композицији, а маса ће добити релативно уједначену конзистенцију.
Такозвана "брига" за компост већ је описана горе, али желим додати, поновим у вези упозорења у вези са прекомерном влагом. Превише влаге у подлози успориће њено сазревање, али још горе, испраће из смеше све корисне састојке, потребне за развој и раст.
Компоненте компоста (суво сено, стајски гној, ђубрива), фото:
Мицелијум шампињона - садња
Подлога би, наравно, требало да се купи од поузданог представника (најбоље од свега - специјалних лабораторија). Када је компост већ сазрео, пребацујемо га на предвиђено место, стављамо у кутије или у посебне обрасце, где ће се спровести даље акције:
- Да бисте добили добар урод шампињона, на 1 м² компоста биће потребно око 500 г мицелија или 400 г ових сорти.
- Ако се користи мицелијум, тада на целој површини посуде с компостом, на удаљености од 20 цм једна од друге, треба да направите мале рупице, дубоке 4 или 5 цм.У ове јаме је постављена одговарајућа количина мицелија, али ако се за сјетву користе споре гљива, оне се једноставно равномјерно распоређују по површини супстрата.
- Након неког времена приметићете пајдаше који покривају површину контејнерских компоста. До тог тренутка температура влажности у просторији треба да остане на нивоу од 75-95%. Да би се избегло сушење подлоге, може се повремено наводњавати чистом, сталоженом водом из боце са распршивачем, а такође опционо прекрити чистом, влажном крпом или папиром.
- Печурка гљива почиње да расте на температури од +20 .. + 28 ° Ц, активна фаза ширења "паучина" печурке наступа након отприлике 10 или 12 дана, тада ће горњи слој компоста треба посипати одговарајућом мешавином тла (око 4-5 цм), сачекати још 3 дана, након чега посуде са будућим гљивама пребаците у хладнију просторију са температуром од +12 .. + 16 ° Ц. Или на силу снизите температуру у соби на задати живински индикатор.
- Имајте на уму да обично вртно тло за "посипање" није погодно за вас. Унапред припремите мешавину од 1 дела кречњака, 5 делова тресета, 4 дела чистог тла. Након 3 - 3,5 месеца, очекујте прве заслужене резултате свог рада.
Берба једног мицелија може дати 5 до 8 периода сазревања нових гљива. То се назива "талас", најзаступљенија колекција шампињона пада на прва три "таласа". Овде је важно ухватити тренутак сазревања - када је шешир одоздо још затегнут танком белом кожом (филмом), а смеђе плоче се и даље не могу видети. Гљиве је потребно увити са места раста, али не резати (тако да штетне бактерије не уђу у мицелијум кроз пресек).
Након што је усев прикупљен, поново нежно пошкропите супстрат претходно описаном мешавином тла. Током наредне две недеље, они ће расти посебно активно.
Правилно извађена гљива из земље, фото:
Шешир у оптималном стању зрења, фото:
Како узгајати шампињоне у земљи на отвореном терену?
Поред горе наведеног, најчешће се користи "подрумски" начин узгоја гљива, постоје и друге алтернативе. На пример, како узгајати шампињоне код куће, наиме, у летњој викендици. Понекад, из неког разлога (недостатак подрума, гараже или друге погодне просторије), жеља за узгојем ових гљива изгледа немогућа. Али ако сте сретан власник летње кућице - све је изводљиво!
Најуспешнији период за ово су лето и јесен, важно је овде одабрати и удобно место. Шампињони - где расту? На засенченим местима, на посебно припремљеном земљишту, место за мицелијум треба да буде умерено влажно, земља не треба да се осуши, сунчеве зраке не би требало превише осветљавати одабрано место. Да би се заштитили од суше у врелим данима, кревети се често прекривају пластичним омотом или посебним покривним материјалом како би се створила одређена микроклима. Важно је да гљиве приближите условима сличним окружењу њиховог природног раста. Пошто не можемо да утичемо на временске прилике, гљиве морамо покушати да дамо влази - када им треба, као и присуству свежег ваздуха.
У башти испод дрвећа, фото:
Након сетве мицелија на креветима, на отвореном терену, гајење гљива - њихова технологија, практично се не разликује од правила за узгој у подруму. Након неколико недеља мицелијум расте на површини тла и у том се тренутку температура снижава прскањем површине тла танким (до 5 цм) слојем влажне земље. Слично, температура треба да варира између +12 .. + 15 ° Ц, али ни у којем случају не би требало да достигне изнад +20 ° Ц. Као и у горе описаној методи, биће много продуктивније ако ова земља садржи тресет и кречњак. Редовно залијевање (тачније осјетљиво наводњавање) најбоље је обавити након заласка сунца - то ће оптимално навлажити тло и спријечити стварање густе земљане коре. С правим приступом послу, за отприлике 3-4 седмице можете очекивати бербу властитих гљива.
Мицелијум лансира "паучине", фото:
Да сумирамо како узгајати шампињоне у земљи:
- Мицелијум или споре најбоље је садити на посебно припремљеном тлу. То може бити земља донета из шумске зоне.
- Земља треба да буде оптимално засићена гнојивом, добро навлажена, да нема камења, фрагмената цигле или остатака старог корена.
- Најбоље је садити гљиве на отворено тло на неутралној температури ваздуха од +21 .. + 22 ° Ц.
- Ако је за садњу изабран пластеник, морате пажљиво пратити ниво влаге и температуру ваздуха у њему. Услови се не разликују много од узгоја подрума или гаражних гљива. Треба имати на уму да су им врућина и суша штетне.
- Као што је већ споменуто, техника садње се не разликује од аналогног „подрума“ (20 цм једна од друге, плитке јаме, посипавање земљном мешавином након појаве „паучине“).
- Примањем првих гљива, обилно залијевање се може смањити (да коријење не труне), наводњавање је наша ствар у овом питању.
Након што сви валови усева гљиве нестану, потрошени супстрат се може једноставно одложити или се може успешно користити као органско ђубриво или муљање за нека стабла или чак цветне кревете. Наравно, неће бити погодан за узгој гљива, али као одличан прелив за ваше зелене становнике послужиће. Што се тиче свих врста посуда, кутија након жетве и компостирања, биће им потребна обавезна дезинфекција, као и просторија у којој су гљиве узгајане.
Рецензије оних који су узгајали шампињоне
Шампињон је таква гљива, чија је потражња много већа него за гљивице. Ми их, на пример, купујемо за сваки одмор, али гљиве каменица, можда једном или два пута годишње. Ако се гљива каменица може гајити у гаражи без икаквих припрема, тада је за шампињоне потребно посебно опремити собу вентилацијом, наводњавањем, аутоматским системом за одржавање постављене температуре.
Госхек
хттпс://форум.рмнт.ру/тхреадс/текнолгија-вирасцхиванија-схампинонов-малиј-бизнес-на-дацхе.105293/
Мој пријатељ је узгајао шампињоне у подруму дрвене куће. Дно црте - трупци су били заражени гљивицом. Боље их је узгајати у соби посебно дизајнираној за то.
Надеиа
хттпс://форум.рмнт.ру/тхреадс/текнолгија-вирасцхиванија-схампинонов-малиј-бизнес-на-дацхе.105293/
Здраво, не знам да ли је моје искуство корисно, стварно их само сакупљам, радим на фарми на којој се узгајају. 1) уопште им не треба светло. Расте у нашим мрачним хангарима. Кад радимо, наравно упалимо светло. Кад не, онда не. 2) Кад нарасту, не морате их залијевати. Неопходно је залијевати прије него што такве мале гљивице искачу, а ако вода на њих упадне, оне се запрљају и разболе 3). Имамо пиљевину (тачније компост са сламом) која лежи око 15 цм и посипа се по земљи. Земљин слој износи око 5 цм. Укупно висина кревета износи 15 + 5 цм. 4) Температура + 15-20, нижа (до 15), која наводно расте. 5) Не знам за влажност ваздуха, никад нисам видео сензоре, али то је сасвим могуће - будући да растемо у 5 редова (полица) 6) Берба: Довољно је направити пола окрета да бисте пажљиво покупили, као да одвијујете од тла. Сакупљајте постепено како расте. Чим се шешири почну отварати (постају толико смеђе и мекани на додир, али се још нису отворили) - прикупите све што је изашло, осим најмањих, величине нокта. Поново залијевајте, као што треба и сачекајте недељу дана касније за други усев. Тада можете сачекати трећу. Имамо трећу - последњу, затим се све избацује (компотује) и опет је све положено на нови начин.
Надиа
хттп://форум.цофе.ру/сховтхреад.пхп?т=109166
Да, и сами расту 😉 Стављају крављи гној у гомилу, а краве се пасе на ливади, где има гљива, шешира и једе. Овде смо нарасли на прошлогодишњем стајњаку, а кад је кревет био посивљен стајским гнојем, оне су га расле 3 године, не много, али довољно за пиззу.
Гопхер
хттп://агро-форум.нет/тхреадс/120/
Узгој шампињона код куће за почетнике не може се назвати врло лаким процесом, али, као и у сваком новом послу, поштовање правила и савети већ искусних берача гљива несумњиво ће вам помоћи у овој занимљивој, фасцинантној активности. Самостални узгој усрећит ће вас, ваше најмилије и, врло могуће, донијети материјални приход!