Штета и користи сушених датуља биће описане у овом чланку. Свако од нас је барем једном пробао ову невероватно укусну посластицу! Већина нас сматра сушене датуље само као „укусну посластицу“, али у врућим земљама су подигнуте готово у ранг панацеје за многе болести и еликсир дугог живота. О корисном утицају овог воћа на људски организам није неопходно оспоравати, јер је заиста богато витаминима, корисним макро- и микроелементима. Дани задовољавају глад, дају опипљив набој енергије и једноставно су укусни са својим необичним, за разлику од било чега љуткасто-слатког укуса.
Шта су датуми?
За почетак требате одредити да је то стабло, а ако дрво даје плод, онда се они већ сматрају плодовима (пошто бобице расту углавном на воћним грмима). Датуље палми појединих врста дају нам ове слатке и здраве плодове. Разнолики број врста спада у категорију палми датуља, али највише од свега, то је Пхоеник дацтилифера - Фингеред дате сматра се најчешћом сортом. По укусу и храњивој вредности оцењују се и оцене: Схакра, Саки, Суккари, Бархи, Наббут Саиф, Разис, Салаби, Халас, Деглет Нур (Алжирац), Мајул (Мароканска - једна од највећих величина) и друге.
Данас у свету постоји око 450 сортних врста, а у Саудијској Арабији - једној од највећих добављача / произвођача ових плодова - њима се придаје врло значајан значај.
Фотографије сушеног слатког воћа:
Шта је ово воће са становишта ботанике? Ово је пијача воћа, сочна, слатка, једносеменска. Представници неких сорти достижу 7-8 цм дужине и 4-5 цм ширине. Иако је палма датуља тропско / суптропско становништво, неке врсте могу издржати мразеве од -10 ..- 14 ° Ц.
Током периода плодовања, дрво улази већ у 5. или 6. години живота, а са једне младе палме понекад можете прикупити 7-9 кг усева. Одрасли примјерци познати су по својој плодности, на примјер, стабло петнаестогодишњака (а за то је вријеме зрелости) може произвести 80 или 90 кг плода. Узгајане сорте, уз компетентан приступ и негу, могу „вртлару“ дати 120-150 кг сочних крупних плодова. Длан палме може уродити плодом током 50 или чак 80 година.
Датум длана, фото:
Свјеже воће може се јести само у земљи у којој расте. Они долазе на наше продајне полице већ у осушеном, понекад осушеном облику, али већ претходно подвргнути посебној обради. Након сушења и обраде остаје не само њихов карактеристичан укус, већ и све вредне квалитете производа. Сушено воће има изражен слаткаст укус, међутим, није толико калорично као што су, на пример, чоколаде или други слаткиши.
Опћенито, мишљења о калоријском садржају осушених датума често се оспоравају на релевантним форумима на мрежи. Неко тврди да су изузетно калоричне. А неко, управо супротно, доказује да због своје слаткоће, ово воће садржи јако мало калорија и може се користити као главни производ за исхрану.
Сушени датуми, фото:
Питања калоријског садржаја и датум прехране детаљније ћемо размотрити у даљем тексту, али за сада обратимо пажњу на најважнији аспект - предности и могућу штету од конзумирања овог сухог воћа.
Корисна својства сушених датуља
Кренимо од позитивног квалитета - ово воће је заиста веома корисно за људско тело. Од давнина су кориштени као енергетски састојак који даје снагу код болести. Сирупи и инфузије прављени су (и сада се праве) од воћа, чак и масти за ублажавање стања прехладе, грлобоље и кашља. Богат састав корисних елемената омогућава прављење лекова на основу ових плодова за лечење очију (коњуктивитис), гениталија, упале трбушне шупљине и бубрега.
Који су корисни сушени датуми
- Воће садржи компоненте које штетно дјелују на широк спектар различитих бактерија које нападају људско тијело.
- Веома позитивно утичу на здравље жена: олакшавају процес порођаја, појачавају контракције материце током порођаја и делимично смањују бол у исто време.
- Ово је воће које је једноставно неопходно за астронауте! Чува се дуже време и задржава своја позитивна својства, даје додатну снагу. Због високе концентрације глукозе сушено воће је само одличан активатор енергије.
- Садржај влакана у плоду помаже да се активно очисти дебело црево.
- Нежно снизите крвни притисак.
- Присуство витамина А у њиховом саставу има позитиван утицај на вид, оптимизира штитну жлезду.
- Примећен је њихов благотворан утицај на нервни систем. Употреба ових плодова јача га, ослобађа од стреса, осећаја анксиозности (уз релативно редовну употребу у храни).
- Садржај витамина Б у саставу воћа оптимизује развој мишићног система и његово нормално функционисање.
- Фосфор и гвожђе, богати сухим воћем, побољшавају апетит и у великој мери олакшавају манифестацију анемије (чак и њен озбиљан стадијум).
- Примећује се позитиван утицај на функционисање јетре и ако се ово воће систематски конзумира на празан стомак (у разумним границама, природно), тада активно и деструктивно делују на паразите и разне хелминтхиц инвазије.
- У питањима која се односе на сексуалну сферу, систематско једење воћа помаже повећавању либида.
Ова делиција је у одређеној мери лек, као и веома вредан састојак за разне кулинарске ужитке.
Одабрано сушено воће, фото:
Садржај магнезијума у њима, за који се зна да може сузбити активацију ћелија рака у људском телу, је изузетно драгоцен. Редовном употребом сушених датуља у храни тело добија својеврсни штит, превенцију од ове ужасне болести. Осушени датуми, чије су штете и користи већ проучавали модерна и народна медицина, поред горе наведених предности, јачају коштано ткиво, зубе, побољшавају стање косе (помажу код губитка). Њихова употреба убрзава обнављање коже (пулпа се користи чак и у козметологији), зацељује пукотине на слузокожи.
Плодови палмине датуље су одличан лек за болести респираторног система, ублажавају кашаљ, бронхитис и побољшавају избацивање испљувака. Они ублажавају надутост и делују као осетљив лаксатив за затвор. С болом у стомаку, па чак и са чиром, они значајно ублажавају стање, али посебно у овом случају је потребна консултација лекара.
Узгред, ако имате кашаљ, покушајте ујутру (пре јела) да узмете сушене датуље (10 комада), извадите семенке и кувајте 10-15 минута у 500 мл млека. Током дана, конзумирајте их између оброка. За недељу дана ће кашаљ отићи, као што није био. Такође ће нестати и све остале манифестације прехладе.
Штета датумима за тело
Поштено је споменути овај фактор, упркос чињеници да у већини случајева ово воће није само могуће, већ је и пожељно јести. Али, као и увек у свему, и овај посао има ограничења за одређену категорију људи.
Употреба ових плодова је контраиндицирана у таквим случајевима:
- Ако особа пати од акутног облика дијабетеса. Датуми садрже око 50% шећера - то се мора знати и узети у обзир. Штавише, они брзо повећавају ниво глукозе у крви.
- Поред високог гликемијског индекса, сматрају се и висококалоричним производом, тако да је боље да људи који имају претилост и прекомерну тежину конзумирају ово воће.
- Ако особа има тенденцију каријеса, онда, опет, због високог садржаја шећера, кариозитет може само порасти. Поред агресивног дејства шећера на зубну цаклину, уз присуство каријеса, једење слатког воћа може да изазове пулпитис, буквално у кратком временском периоду (8-12 сати).
- Ако су желудачне болести у акутном стадију, онда је боље одбити датуме. Овај фетус увек активира покретљивост црева, захваљујући дијеталним влакнима у свом саставу. Овај фактор може само погоршати већ озбиљно стање, дати подстицај новом кругу болести. У акутном облику гастритиса или колитиса не могу се користити.
- Ако сте јако овисни о датумима (што не изненађује због њиховог одличног укуса), једите их свакодневно и у обиљу, тада појава главобоље неће дуго трајати. Такозвана "предозирање" не само да може да изазове хипертензију, већ и да изазове озбиљан "ударац" јетре.
Имајте на уму да сушене датуље увек пробавља наше тело. Једите их ујутро или поподне, али ноћу је боље одбити. И даље. Не употребљавајте цитрусно воће (наранџе, мандарине, лимун, грејпфрут итд.) И парадајз истовремено. Ови дарови природе садрже киселину, а када се помешају са великом количином угљених хидрата садржаних у њима, такав "коктел" изазива изузетно негативан утицај на гастроинтестинални тракт.
Могу ли јести датуље са дијабетесом?
Ово питање, чини ми се, треба да се реши детаљније. Чињеница је да они који пате од ове болести озбиљно се ограничавају у кориштењу свих врста слаткиша. Одбијте сластичарну, као да је не желе. Ова болест захтева строгу, понекад строгу дијету, али с времена на време сви људи желе слаткише - то је нормална жеља.
Као што је горе поменуто, код акутних облика дијабетеса сушени датуми треба искључити из исхране. Дијабетичари често покушавају да замене слаткише које су свима познате по употреби сувог воћа, а датуми се односе на њих. Али шта да радимо са високим шећером у њима? О научницима се о томе стално расправља, на пример, израелски лекари су донели такву пресуду - датуми сорте Мајхол могу се конзумирати са дијабетесом!
Поступак сакупљања слатког воћа, фото:
Међутим, број плодова ни у којем случају не смије прелазити норму од 100 г дневно. Поред глукозе, која је опасна за дијабетичаре, сушено воће садржи и многе корисне компоненте које имају благотворан утицај на организам који је мучен сталним лечењем. Према томе, према израелским научницима, са благим обликом дијабетеса можете их врло благо обједовати (1 или 2 комада дневно). Наравно, након детаљне консултације са лекаром.
Код тешког или умереног облика дијабетеса, употреба слатког воћа, нажалост, не долази у обзир. Они који се подвргавају третману инсулином морају узети у обзир да је 4-5 комада око 20 КСЕ (хлебне јединице).
Како јести датуље - важне нијансе које бисте требали знати
У наставку ћемо детаљније истражити предности датуља и контраиндикације за мушко и женско тијело, али постоје нека „болна“ питања која занимају љубитеље овог слатког воћа.
Колико датума може појести обична особа на дан?
Упркос чињеници да ово воће има више плуза него минуса, боље је поштовати меру и не прејести. У границама нормале, број плодова дневно за одраслу особу треба да буде отприлике 7-8 комада (али не више од 10). Детету ће бити потребно само 1-3 комада дневно, ако једе више, може доћи до опстипације, јер влакна плодова имају особину да их организам разграђује веома дуго (као што смо горе споменули).
Да ли требам опрати датуме прије употребе?
Врло често у излогима продавница можемо видети лепе, сјајне, као да јантарно воће. Дакле, без обзира колико чисте и атрактивне изгледале, морају се опрати. Прво, сакупљани су ручно, а затим (највероватније) третирани сумпор-диоксидом. Имајте на уму да се скоро сво увезено сушено воће увек обрађује сумпор-диоксидом - да би се очувао најбољи изглед током транспорта, а такође и да би се спречили различити паукови гребени. Узгред, светла и привлачна боја сушеног воћа најчешће указује да је прерађен овом хемикалијом.
У другим случајевима ово воће може бити премазано супстанцама које садрже масноће, па се о прању воћа чак и не говори. Пре јела, морају се темељито опрати врућом водом! Успут, чести случајеви пробавних сметњи након њихове употребе повезани су с неквалитетним прањем воћа. Површина овог воћа је лепљива - стога привлачи све заредом, укључујући и штетне микроорганизме. Зато их оперите, или још боље, натопите неко време у врућој води.
Датуми - како изабрати?
Код нас се најчешће продају у осушеном облику. Меке су, тврде или полу-меке на додир. Овај фактор често зависи од тога у којој су фази зрења плодови уклоњени са стабла. Купите благо мекано, сушено воће, са нетакнутом кожом. Не бисте требали узимати јако кожасте плодове - они неће бити укусни и суви. Ако на њима има бели премаз, то може бити шећер или плијесан, у сваком случају не смијете узимати такво воће.
Које датуме је боље купити - биће вам затражено њихово појављивање, благо осветљено на сунцу (лампица), умерено лепљиво (нормално распоређивање шећера), површина не треба превише да светли (прекомерни сјај је масноћа или парафин). Коштица треба да буде нетакнута, ако је „повређена“, то је показатељ да је произвођач на време сачувао, сушено воће не на сунцу, као што би требало да буде по правилима, већ у посебној комори која користи сумпорни гас.
Како чувати датуме код куће?
Плодове је најбоље ставити на хладно место, одељак у фрижидеру за поврће и воће је оптималан. Ако сте срећан власник великих залиха овог воћа, онда се у добро затвореној пластичној (или стакленој) посуди, на хладном, могу чувати читаву годину, а у замрзивачу - 4-5 година!
У продаји ово воће може бити у конзервираном, сушеном или свежем облику - боље је одмах појести такве копије, оне у конзерви обично имају датум складиштења на паковању. Управо о том воћу који се продаје у расутом стању може се чувати најдуже време, о чему смо горе говорили.
Како чувати датуме у папирној кеси? Под таквим условима, плодови се могу чувати око 2 месеца, опет, у фрижидеру. Никада не остављајте воће тамо где ће бити изложено директној сунчевој светлости, на топлом месту или без заштитног паковања - оно ће се врло брзо покварити или осушити.
Да ли датуми јачају или слабе?
Ако особа пати од јаког систематског опстипације, тада ће бити потребно другачије лечење. Али, као благо лаксатив, у облику компота или декоције, осушени датум моћи ће ублажити ову непријатну појаву. Ово воће је богато биљним масним уљима, то је они који имају осетљив лаксативни ефекат. Уз то, инхибирају развој трулих микроорганизама у дигестивном тракту, побољшавају процес цревне покретљивости и нормализују његову микрофлору. Чињеница је да, захваљујући свом саставу, ово сушено воће не само да помаже у сузбијању опстипације (нарочито у облику декоције), већ и зауставља симптоме дијареје. Никотинска киселина садржана у њима побољшава пробавне функције и помаже да се ослободите симптома иритабилног црева.
Састав сухих датуља
Главна компонента овог воћа је шећер, представљен у облику сахарозе и глукозе, а они су главни извор енергије за наше тело. У зависности од сорте и стања њене зрелости, ниво шећера може варирати, али увек остаје висок (већина „шећерних“ сорти је суккари). Поред горе наведених витамина, ово воће садржи и триптофан. Ова аминокиселина је одговорна за нормално функционисање мозга, успорава старење његових ћелија и има благо умирујуће дејство. Аминокиселина глутамин уклања жгаравицу и неутрализује повећану киселост желуца.
Осушени датуми нису само слатко укусно воће, већ су и природан, моћан извор протеина, калијума, натријума, гвожђа, фосфора, различитих витамина, биљних влакана, сахарида, минерала. Масна уља, протеини, сумпор, магнезијум, бакар, калцијум, угљени хидрати, соли (15 сорти), манган, бор, кадмијум, кобалт, селен, 23 врсте аминокиселина, алуминијум, рибофлавин, пектин, пантотенска киселина, флуор - ово је непотпун списак супстанци садржане у невероватном воћу. Ово воће не садржи холестерол - још један значајан плус предности и предности сувих датуља.
Датуми - калорије
Ово сушено воће је одлична замена за слаткише или чоколадицу. Доказано је да, у поређењу са обичним, свим уобичајеним слаткишима, ово воће садржи много мање калорија.
Колико калорија има у сушеним датумима - ово питање брине многе људе, посебно оне који прате њихову тежину и практикују различите дијете. Веома често су мишљења о овом питању подељена. Једно воће са кором тежи око 5-10 г, док ће просечно воће садржавати око 23 калорије. Ако назовете изузетно тачну цифру, тада ће садржај калорија износити 292 калорије на 100 г воћа. И онда сами одлучите да ли је то за вас много или нормално.
Израчунајте своју исхрану према овом показатељу, барем су то најтачније информације. За поређење, за сваки случај: 100 г белог хлеба садржи од 250 до 380 кцал.
Калорични садржај сувих датуља са семенкама је 280 кцал / 100г. У ствари, она је већа од оне воћке којој је извађена кост. Поред тога, „камени“ узорци имају и више корисних компоненти, као што показује пажљива анализа. На овај фактор утиче технологија сушења воћа.
Калорични садржај сушених датуља увек је нешто мањи, као и садржај хранљивих састојака у њима. У воћу са уклоњеном коштицом садржај калорија износи 270 кцал.
Предности датуља за женско тело
Прилично занимљив и другачији ефекат има овај плод на мушко и женско тело. Заиста невероватно воће, јер иста композиција "делује" у оба смера и помаже обојици, како кажу.
Ако узмемо у обзир корисна својства сушених датуља за жене, прво бих волела да приметим његово високо антикарциногено дејство. Жене после 40 година имају повећан ризик за развој рака дојке, лоша екологија, стрес, приватни шокови живаца и наследност утичу на овај фактор. Тако да је вриједно напоменути да редован датум, уведен у исхрану, може значајно да смањи тај ризик и уопште подржи женско тело на сваки могући начин управо у овом узрасту.
За оне који осећају месечне болове током критичних дана, осушени датуми заиста могу помоћи. Свакодневна конзумација 5-8 плодова умањиће бол, дати виталност (елиминисати апатију и умор карактеристичан за овај период). Такође је вредно пробати декоцију од датуља - ефекат је често чак и бољи него од једноставне употребе воћа. Такође могу помоћи оним дамама које су на дијетама, јер дијету често прати стрес за тело и, према томе, затвор.
Корисни датуми током трудноће, чак и препоручени. Због садржаја неопходних компоненти у природно истинском природном облику, које доприносе убрзаној контракцији мишића материце и тиме олакшавају процес порођаја. На накнадну обнову женског тела након рођења детета, употреба датуља ће такође имати само позитиван ефекат.
Много људи је заинтересовано за питање - могу ли користити датуме приликом дојења? Одговор ће бити да - да, можете. Ово воће помаже побољшању дојења и беба ће, заједно са мајчиним млеком, добити корисне елементе којима је толико богата. На крају, компоненте овог воћа и нервни систем умирују и потичу стварање зуба, јачају коштано ткиво, опћенито повећавају имунитет и одговорни су за нормалан развој мозга.
Због садржаја фолне киселине у саставу плодова, здравље трудница, процес порођаја, дојење су побољшани, много су блажи и лакши. Узмимо за пример арапске земље у којима се датуми сматрају цијењеним воћем и често се једу. Висок наталитет и низак проценат смртности деце прилично су добар мотиватор и, врло вероватно, употреба ових плодова је у овом случају заиста веома важна.
На одговарајућим форумима, младе мајке такође често постављају питање: да ли је могуће да мајка која доји има рођендане? А све зато што организму требају слаткиши, а лекари снажно препоручују да се не укључују у колаче и слаткише. Можете их, наравно, конзумирати у разумним количинама - и приуштити си слаткишима, а без штете здрављу.
Занимљива је чињеница да овај плод садржи хормон који је веома сличан окситоцину. Ово је још један аргумент да су за здравље трудница које се припремају за порођај датуми не само дозвољени, већ и препоручени. Главна ствар је да се придржавате дозе коју одреди лекар, сетите се могућих алергијских реакција и посаветујете се са својим лекаром о свему.
Датуми - добри за мушкарце
Од давнина су биле познате чињенице када су мушки ратници, идући у кампању, понели са собом сушене плодове датуља. Они не само да су задовољили своју глад, подржавали су снагу, већ су зацељивали и ране различите тежине, олакшавали упалне манифестације, припремали лек који је горе поменут. У оне дане су већ знали за лековита својства ових плодова и узимали их са собом у великим количинама.
Данас је утицај датуља на мушко тело још увек релевантан и успешно се користи. На пример, употреба ових сувих плодова има позитиван утицај на мушку потенцију, зауставља упалне процесе генитоуринарне сфере. Чак и за оне који се баве спортом и граде мишиће, сушени датуми помажу и одличан су додатак свеобухватној, специјално дизајнираној за исхрану спортиста.
Да бисте повећали "мушку моћ", једну чашу воћа без семенки треба напунити 0,5 л млека и додати кафену кашику цимета у праху (без брда). Ова мешавина мора да се убризгава 24 сата на тамном и хладном месту, а потом једете плодове, опране овим млеком. Цимет убрзава крв, а датуми, као што већ знате, повећавају либидо. Овај лек можете узимати сваки други дан, током једног месеца, а позитиван резултат неће дуго потрајати.
Чак је и такво обољење попут мамурлука савршено уклоњено чајем од датуља. Узмите 4 плода, извадите семенке, изгњечите виљушком и прелијте кипућом водом, сачекајте 10-15 минута, попијте такав чај и тело ће се одмах осећати боље. Мучнина ће нестати, а главобоља ако вас потпуно не напусти (зависи од тога колико сте попили дан раније), тада ће се значајно смањити. Да бисте максимизирали ефекат таквог „третмана“, веома је препоручљиво пити овај чај најмање три пута у току дана.
Датуми за губитак килограма, које су предности
Током дијета, особа негира многе познате укусне и висококалоричне (понекад чак и штетне), али такве омиљене намирнице. И сви увек желе слатке ствари, како не би осећали стрес због лишавања уобичајених колача или слаткиша, замените их укусним и здравим сушеним датуљама. Искусни дијететичари препоручују јести не више од 10 плодова дневно - таква доза ће умањити потребу организма за слаткишима, дати снагу и повећати тонус. Поред тога, гастроинтестинални тракт ће радити добро, имунитет ће се одржавати, неће бити затвор (чест пратитељ дијете), а тежина ће постепено опадати.
Многи се питају: да ли је могуће јести датуље код губитка килограма, јер су високо калоричне? Одговор је да, могуће је, али у количини од највише 10 комада дневно. Тада се неће догодити ништа критично ни с вашом тежином ни са здрављем. Ово је природни шећер, природа слаткоћа, па слободно (ако нема контраиндикација) унесете ове плодове у своју исхрану и замените их уобичајеним слаткишима, колачима или колачима. Једна ствар коју треба схватити - датумска дијета, у директном смислу ове вриједности, дизајнирана је само за здраво тијело јер је прилично крута. Нећу га препоручити свима.
Дијета са датумима укључује употребу одређеног броја воћа и великих количина чисте воде током неколико дана. Уврштена је у категорију монохране. У другом случају, није потребно строго се ограничавати на датуме и воду, већ пажљиво можете у исхрану увести кувано пилеће месо или воће, поврће (које не садрже скроб) у малим количинама.
Дијета на датумима
- У прва три дана поједе се 200 или 300 г плодова, најмање два литра чисте воде дневно.
- Већ од четвртог дана у исхрану треба додати јабуке или наранџе (или грејпфрут). Током овог периода количина воћа не би смела више да прелази 200 г дневно.
- За један оброк требали бисте јести једно воће средње или велике величине.
- Овај „курс“ мршављења траје 10 дана. Ако ће бити потпуно неподношљиво, смањите ограничења на најмање 7 дана.
Позитивна страна тако строге исхране је, наравно, губитак килограма. Међутим, мали број плодова организму пружа корисне елементе, доприноси сагоревању вишка калорија, а истовремено позитивно утиче на рад срчаног мишића и мозга. Упркос овим тешким условима, имунитет је ојачан, а тежина смањена са 3 на 6 кг.
Што се негативних аспеката тиче, прво је, наравно, стрес за тело због недостатка правилне исхране. Могу се јавити гастроинтестинални проблеми. Таква дијета се не може спроводити дуже од 10 дана и чешће од 1 пута у 4 месеца. Ако имате бубрежне каменце или жучни мехур, такво „мршављење“ је строго контраиндицирано за вас. За мигрене, дијабетес и горе наведене дијагнозе, ова метода мршављења се не може користити.
Шта се праве од датуља?
Овде становници арапских земаља могу започети свима свима, јер се ово воће сматра њима готово светим, воле га и једу га свуда и свуда. Поред џем од пекмеза или меда од датуља, који је познат и нашим сународницима, Арапи праве укусне умаке за месо, преливе за пите, тјестенину за намазање на хлебу.
Слаткиши од бундеве, фото:
Дате хлеб са медом, циметом и ђумбиром, фото:
Ручно рађена чоколада, датум:
Датум халва, фото:
О десертима не треба разговарати: одрасле и дјеца воле све врсте џемова, желе, муса, коктела и јогурта са датуљама.
Коктел са датумом, фото:
Пилаф, алкохолна пића, разне гулаше - свуда се ставља ово здраво и популарно воће. Узгред, од њега се прави и шећер, који је много здравији и укуснији од палете смеђе трске.
Ово је укусан, здрав и лековит производ. Унесите га у своју исхрану и, евентуално, сушени датуми, користи и штете за тело из којих сте сада такође свесни, помоћи ће вам да постанете веселији, здравији или мршавији!