Свака домаћица треба знати како правилно чувати храну. Па, ако имате при руци таблицу са условима и условима важења. Али није увек могуће погледати у њу, зато је вредно запамтити карактеристике најчешће коришћене робе: хлеб, месо, поврће, житарице, млечне производе, сосове и друго. Они ће се погоршати много брже ако се не предузму потребне мере.
Која се храна може чувати на собној температури?
Складиштење хране која се брзо поквари: кобасице, млечни производи, умаци, често је боље организовано од суве. Али њима се такође мора посветити довољно пажње. Имају рок трајања, после чега се губе корисне особине и појављује се непријатан мирис.
- Најбоље место за хлеб је дрвена необојена кутија за хлеб, не сме бити близу грејних уређаја или судопера.
Температура није мања од 6 степени, ваздух је пожељно сув, тада ће производ бити јестив до 5 дана. Можете оставити фабричку целофанску амбалажу, она је опремљена малим рупама кроз које улази зрак. У једноставном паковању производ "се угуши", на њему ће се ускоро појавити плијесан. Полиетилен треба користити само ако морате сакрити ролу у фрижидеру.
- Биљна уља се чувају у затвореној боци на нормалној температури 4-6 месеци.
Након отварања, производ треба ставити у фрижидер, јер ће се брзо оксидирати. Што више полинезасићених масних киселина у њему има, бржи је процес. Ово се односи, на пример, на врло здраво ланено уље. Маслина се на хладноби згушњава, постаје замућена. То не значи да се погоршало, на собној температури ће се вратити у нормалу.
- Житарице се најбоље чувају у лабавим посудама или платненим кесама.
Али врло су подложни инфекцији штеточинама. Стога правила складиштења производа ове категорије предвиђају запечаћене контејнере. Не би требало да их држите на балкону: бубе су лакше тамо, јер се могу премештати од комшија. Већина житарица може лежати до две године, каша и кукуруз - 10 месеци, просо - 9, али зобене пахуљице само 4.
- Тјестенина се чува на исти начин као и житарице.
Предност треба дати чврсто затвореним посудама да би се заштитио производ од буба и ларви. Температура не би требало да пређе 20 степени, а влага је потребна умерена. Јаја паста задржава своје квалитете до годину дана, а друге до две.
- Брашно и скроб се плаше високе влаге.
Они губе своју структуру, микроорганизми се покрећу у њима, појављује се плијесан. Поред тога, постоји ризик од заразе инсектима. Брашно се чува мало више од шест месеци, а скроб - до две године.
- Сол и шећер се такође погоршавају под утицајем велике влажности.
Али захваљујући антисептичким својствима, микроорганизми и штеточине неће у њима ући. Производи могу само да изгубе течност. Ако се правилно чувају, остаће употребљиви годинама.
- Осушено воће почиње да тамни на температурама изнад 20 степени.
Почетни квалитет плода утиче на њихов рок трајања. Шљиве могу да леже шест месеци, друге - двоструко дуже.
Како чувати храну у фрижидеру?
Складиштење хране у фрижидеру треба правилно организовати. Температура расте од дна према горе. Ако је на полици поред замрзивача, око 0 степени, онда у другом делу може достићи и до 8. У модерној технологији замрзивач се обично налази испод. Дакле, у претинцу изнад њега морате уклонити све што се брзо поквари.
Често можете да пронађете замрзиваче за воће и поврће. Али не подносе добро све тако ниске температуре. На пример, јабуке, шљиве, целер биће добро очуване, али краставци или бобице могу се смрзнути што ће променити изглед и укус. Најбоље су да се поставе на горњу полицу.
Важно!
У близини врата температура је виша него у задњем делу фрижидера.
Већина производа се добро осећа на средњим полицама фрижидера: то су готова јела, сир, путер и разни слаткиши. Али врата имају нестабилну температуру, јер се фрижидер стално отвара. Стога је могуће додати само оно што таквим разликама неће бити оштећено. Погодно је за чување пића, добро затворених умака, јаја, под условом да ће их ускоро бити поједена.
Принцип повећања степена одоздо нагоре делује у замрзивачу. Због тога је боље да на врх ставите рибу, смрзнуто поврће и воће, уље. Прениска температура ће довести до кршења структуре и губитка укуса. Полупроизводи из теста такође не треба одлагати, јер ће почети да се дробе. Најнижи претинац је погодан за месо и сладолед.
Услови складиштења
Да бисте храну чували што дуже, треба је правилно паковати. Влажност подстиче раст бактерија, тако да морате предузети мере како се оне не би премештале у храну.
Сирова храна се мора чистити у пластичним посудама, стакленим посудама или пластичним кесама. Металне посуде нису погодне, јер се њихова површина оксидује у контакту са месом или рибом, услед чега се ослобађају отровне материје. Ово се такође односи и на започету конзервирану храну, па их треба пребацити из конзерве.
Непакирано се може чувати само поврће и воће. Али прање пре скривања у фрижидеру је непожељно. То ће такође довести до повећања стопе размножавања микроорганизама и брзог кварења.
Када се испуне сви услови, риба из фрижидера биће погодна за конзумирање 2 дана, месо - до 5, млечни производи од 3 дана до недеље. Не чувајте храну у замрзивачу дуже од 3 месеца. Након овог периода можете их јести, али они неће донети никакве користи: витамини и протеини се постепено уништавају на ниској температури. Ако неко време није било струје и фрижидер је успео да се одмрзне, немогуће је излагати производе поновном замрзавању.
Рок трајања полупроизвода зависи од врсте производа. То могу бити различите врсте теста или производи са љуском теста, као што су кнедле и кнедле. На температури од око 18 степени, рок трајања је 2 месеца.
Потребно је водити рачуна о чистоћи уређаја. Полице се морају перити месечно. У преграде за воће вриједи ставити посебну простирку за сунђере, тада ће бити додатна заштита од плијесни. Важно је с времена на време прегледати садржај фрижидера. Погњечено поврће и умаци са истеком рока трајања треба одбацити.
Карактеристике неких производа
Већина воћа и поврћа савршено се чува без фрижидера. Али егзотика, попут банана, на ниској температури губи укус и здраве особине. Али бобице имају врло крхку кожу која се лако ломи. У том случају се сок излучује, као резултат тога, плијесан се може формирати већ сљедећег дана. Дакле, треба их ставити у картонске кутије са танким слојем и ставити у фрижидер.
Такође је вредно узети у обзир да неко воће и поврће емитују етилен. Овај гас доводи до убрзаног зрења. Због тога јабуке, банане, смокве, шљиве, парадајз морају бити одвојене од осталих. Можете користити исту имовину тако да незрело воће брже сазрева: на пример, ставите га у једну врећицу са јабуком.
Да би се зеленило добро очувало, морате мало да одрежете стабљике и ставите биљке у воду. Тада је можете оставити на нормалној температури или је ставити у фрижидер - у зависности од тога како ће започети посао. Листнасто зеље, попут шпината и рукуле, у продавницама се често продаје у добро упакованим пластичним посудама. Ово није најбољи начин за чување хране јер се ломи, бледи и мења боју. Да би се то спречило, потребно је пребацити лишће у вакуумски контејнер, након прања и отресања воде. Након тога, морате је ставити у фрижидер. Још можете прекрити зеље у контејнеру навлаженом крпом да бисте спречили губитак влаге.
Неко поврће се савршено чува и без ниске температуре. Тако да нема смисла да заузимају место у фрижидеру. Ово се односи на лук и бели лук са њиховом јаком љуском, кромпир, бундеве, репе с густом структуром. Боље је организовати фиоку у кухињи.
Карактеристика орашастих плодова и семенки је у томе што садрже врло велику количину масти, а ако се неправилно складиште могу проћи разградити. Најбоље је да их оставите у шкољци на зиму. Они се могу пресавити у посуду са добро постављеним поклопцем и однети у тамно, хладно место. Када се очисте, заузимају мало простора и погодни су за употребу, али су склонији кварењу. Због тога морају бити у фрижидеру. Такође се могу замрзнути.
Морате да обратите пажњу на чување соса. Вински сос на хладном месту неће пропасти неколико година, чак ће и побољшати његове квалитете. Након отварања, соја сос и салса треба да буду у хладњаку до једне године. Мајонез би требало да буде и у фрижидеру, али не дуже од два месеца. Место за сосове можете резервисати на вратима - не плаше се промене температуре приликом отварања.
Услови и рок трајања конзервиране хране, као и осталих производа, наведени су на етикети. Обично имају довољно нормалне температуре. Али превисок ће бољети. Производи ће имати метални укус. Ако говоримо о воћним конзервама, које укључују и конзерве и сокове, оне ће потамнити. На ниској температури - они ће се шећерати. Посебну пажњу треба обратити на конзерве - нестерилизирана конзервирана храна. Треба да буду у фрижидеру, на нормалној температури, рок трајања им је до 3 дана.
Складиштење хране задатак је који треба схватити одговорно. Потребно је организовати кухињски простор тако да постављање поврћа, воћа, меса, рибе, млечних производа, умака није тешко. У томе ће вам помоћи табела неопходних услова и термина за различите производе.