Свака домаћица треба да има таву дизајнирану посебно за печење палачинки. Да би палачинке биле бујне и укусне, а процес кухања не захтева много времена и труда, морате знати како одабрати таву за палачинке.
Шта би требало да буде тава за палачинке
Постоји много посуда за печење палачинки, које се међусобно разликују у облику, величини, материјалу и квалитету облоге. Али сви они морају да испуњавају следеће захтеве:
- ниске странице, захваљујући којима можете лако окренути или бацити палачинку;
- задебљано дно, способно да издржи велику температурну разлику;
- дугачка, слабо загрејана дршка.
Округла тава се сматра класичном верзијом овог јела. Иако данас постоје квадратни модели, јер је умотавање пуњења у такве палачинке много згодније.
Посуде су подијељене у неколико врста, зависно од материјала израде, а свака од њих има своје предности и мане.
Нелепљива тепсија
За оне који тек почињу савладати уметност прављења палачинки, савршена је палачинка са нелепљивим премазом. Може се пржити готово без уља, док се тесто не залепи за радну површину и производ се лако преврне.
Једна од предности таквих посуђа је ниска цена, приступачност и једноставност неге. Да бисте почели да кувате палачинке у тепсији са нелепљивим премазом, само загрејте површину на праву температуру и једном је намажите уљем.
Тефлонски предмети имају мале недостатке.
Важно!
Тефлонска облога не може да се загрева на температуре изнад 220 ° Ц. У супротном, површина пржења почиње да испушта токсичне материје.
Произвођачи пружају модерне моделе посебне индикаторе који помажу у контроли температуре грејања.
Поред тога, тава за палачинке са нелепљивим премазом не подноси непажљиво руковање. Може се опрати само меком сунђером користећи течна средства за прање. Да бисте палачинке окренули, користите искључиво дрвене или пластичне лопатице, штитећи површину од огреботина и чипса.
За кухање пуњених палачинки требало би да изаберете тепсију пречника 25 цм. Ако планирате да кувате мале палачинке, можете купити модел пречника 15 цм.
Цане Ирон Панцаке Пан
Многе искусне домаћице воле да се тегле за печење палачинки. Прва тава од гвожђа за палачинке појавила се у ИИИ веку пре нове ере. е. и даље остаје најпоузданији и издржљиви.
Палачинке направљене од ливеног гвожђа имају значајну тежину која понекад достиже и 3 кг. Пре кувања, таква јела захтевају претходну обраду.
- Исперите нову посуду од ливеног гвожђа у води детерџентом, обришите је, прекријте сољу и ставите на ватру.
- Требало би да сат времена загрејете посуђе на јакој ватри док сол не потамни. Овај поступак се може обавити два или три пута. Со ће извући паре и техничка уља која се користе у прављењу посуђа.
- Настављајући поступак припреме, препоручује се сипати пола чаше биљног уља у шерпу и загрејати да се дим. Загрејте таву са уљем 20-30 минута, а затим посуђе треба охладити и опрати хладном водом. Након овог третмана, на површини за пржење формира се танки уљни филм и тава је спремна за употребу.
Пре него што одаберете таву за палачинке направљену од ливеног гвожђа, морате пажљиво проучити квалитет површине пржења. Треба бити апсолутно глатка, без рупа и прогиба, са једва приметном храпавошћу. Временом таква јела не губе својства и постају само боља.
Тава од ливеног гвожђа за палачинке има странице 1-2 цм, а купац бира пречник по својој жељи. Мора се имати на уму да што је већа површина за пржење, тежа јела.
Када почнете да печете палачинке у новој тепсији од ливеног гвожђа, морате се припремити за чињеницу да ће прве палачинке бити "квргаве". То је сасвим нормално, а од трећег или четвртог пута све ће успјети, само морате запамтити да додајете уље прије сваке нове палачинке.
По завршетку рада таву треба охладити, опрати топлом водом и осушити папирним пешкиром.
Важно!
Да тава од ливеног гвожђа не изгуби својства и није прекривена рђом, мора се чувати апсолутно суво.
Произвођач креп керамичких облога
Нова генерација посуђа укључује посуде са керамичким премазом. То су производи од ливеног гвожђа, челика или алуминијума, чија је површина за пржење прекривена глатким слојем керамике.
За разлику од тефлонског посуђа, керамичка тава има неколико предности:
- површина пржења је трајнија, отпорна на уништавање;
- палачинке у керамичкој посуди не сагоревају, јер керамика има високе противлепне карактеристике;
- посуђе је еколошки прихватљиво, не боји се високих температура и не емитује токсине, јер се керамика састоји од природних материјала - песка, камена, воде.
Од недостатака тепсија обложених керамиком може се приметити само висока цена, сасвим оправдана квалитетом посуђа.
Пре прве употребе таве са керамичком површином, потребно је је опрати, обрисати сувом, загрејати на средњој топлоти и, након што сипате мало уља, калцин. Керамичка пресвлака упија масноћу, након чега ће бити могуће кухати палачинке без додавања уља.
Чувајте посуђе с керамиком чистим и сувим. Таве за палачинке, које су након пржења дуже време биле прљаве, неће дуго трајати. Упркос чврстоћи керамичког слоја, препоручује се употреба дрвених или пластичних лопата за окретање палачинки.
Тепсије обложене мермером
Аналог керамичке компоненте у производњи посуђа је мермерни премаз који се прави од дробљеног мермера и гранита. Тава за палачинке са мермерним премазом направљена је од ливеног алуминијума, има дебело дно и нелепљив слој светле боје, невероватно отпорна на огреботине.
Таква јела се не плаше високих температура, не емитују отровне материје, а палачинке у тави са мермерним премазом никада не изгореју. Ово је идеално за кућне домаћице које одлучују која је тава најбоља. Палачинке се пеку савршено чак и без уља, осим тога, пре прве употребе, таву са мраморним премазом не треба кухати. Једноставно ставите посуђе на ватру и почните пржити палачинке.
Посуђе са мермерним слојем су прилично скупе, али уз добро руковање и трају веома дуго. Правила за бригу о мермерним посудама су иста као за посуду с керамичким премазом.
Прикладне и висококвалитетне таве за палачинке помоћи ће да се мени украси златним палачинкама, а печење ће донијети прави ужитак.