Сви ораси су добри. Али свака врста има своје карактеристике. Која је корист и штета од лешника? Корисна је због високог садржаја витамина, масти, протеина, угљених хидрата. Корисни не само лешници, већ и кора, лишће, плус.
Лешник, шта је овај орах?
Љешњаци су култивари дивље љеске или обичне љешњаке. Ово је велико грмље са моћним разгранатим коријенским системом. Расте као вишестрелни грм, формирајући много изданака којима се размножава. Љешњаци су моноегичне биљке које опрашују вјетар. Цвјета врло рано, понекад крајем јануара, а масовно цвјетање почиње у фебруару - почетком марта - прије него што се отворе пупољци. Плод лешника је орашчић прекривен плишом.
Предности лешника
Лешници су укусни, здрави, хранљиви. Садрже 65-73% масти (уља), 18-22% протеина, 2-5% угљених хидрата (скроб и шећер). Постоје витамини А, Б, Ц, Д, Е, минералне соли. То доводи до високог удјела калорија у прехрамбеном производу. Калорични садржај зрна лешника превазилази свињетину 1,5 пута, соја - 1,8 пута, пшенични хлеб - 3,5 пута, говедина - 3,8 пута, пилећа јаја - 4,5 пута, кромпир - 8,5 пута, јабуке - 15 пута. За референцу: 350-400 г орашастих плодова задовољава дневне прехрамбене потребе одрасле особе.
Језгро лешника садржи свих двадесет аминокиселина из којих се формирају комплетни протеини. Задржава укус током складиштења, чак и у нормалним собним условима. Ораси се лако апсорбују у нашем тијелу, без обзира како се припремали. То је ненадмашан производ високог квалитета.
У коријену и врховима љешњака има пуно витамина Ц. Листови и коријење садрже танине.
У народној медицини, лешник (лешник) се користи за уролитијазу, декоција сувих лепиња - против пролива, кора - против грознице, лишће - као антисептик.
Орах, млевен водом, користи се за хемоптизу, надимање, бронхитис и фебрилна стања.
Сјецкани орах помијешан са медом препоручује се код анемије, реуматизма.
Декорација коре љешњака, сакупљена у прољеће, користи се од маларије.
Орахово уље је антхелминтик (од округле глисте).
Дробљено воће помешано са јајетом користило се за опекотине.
Нису корисни само лешници. Кора има адстригентна, антидистерична, антипиретска својства. Инфузије кортекса се користе за варикозне вене, варикозне чиреве и туморе.
Листови лешника (лешник) користе се за лечење цревних болести, анемије, недостатка витамина, рахитиса. Декоција - са хипертрофијом простате. Маст - за рак. Прах од сушене кашике бујона или шкољке и лепиња - за колитис.
Пчелари у рано пролеће често беру полен из лешника или лешника за исхрану малолетника. Ова полена је веома корисна за људе: ови биљни мушки репродуктивни производи садрже пуно цинка, који је део многих ензима који помажу у решавању проблема неплодности, чинећи спори сперматозоиди покретним.
Лешници су добри за лечење.
Ево неколико народних рецепата.
Жутица
Осушите свеже лишће лешника или лешника. Улијте чајну кашичицу листова у праху у чашу белог вина, оставите целе ноћи. Подељено је на три дела, узима се дневно пре оброка у три дозе. Након две недеље жутица пролази.
Проширене вене
- Листе лешника сакупљајте у мају. Две кашике лишћа сипају 0,5 литара кључале воде, оставе се 2 сата. Пијте пола шољице 4 пута дневно пре јела.
- Једну кашику сецкане коре лешника сипајте 0,5 литара кључале воде, кувајте 10 минута, проциједите. Пијте пола шољице 4 пута дневно пре јела.
Аденома
Сакупљено у јуну, лишће лешника осуши се у хладу. Једна кашика здробљених листова прелијте чашом кључале воде. Загревајте у воденој купељи 15 минута. Пијте 1/3 шоље дневно.
Биолошке карактеристике лешника
Ово је релативно зимско отпорна биљка. Овде, на територији Краснодара, није примећено замрзавање дрва лешника, мада су се у низинским пределима појавили мостолики цветови мушких цвасти. Када се размножава семенкама, биљка не задржава својства матичне биљке, а плодовање овом методом репродукције настаје касно.
Љешњаци добро уносе плодове на прилично плодним и влажним тлима. То могу бити равне површине или падине. Јужне падине нису баш погодне за његову узгој, јер се овде пупољци прерано пробуде - могу се оштетити повратним мразом. Мокра мочварна подручја су за њега неповољна. Љешњаци добро расту на лаганим тлима.
Плодови лешника - орашчић прекривен омотом - плиша. Масовна берба се врши крајем августа и почетком септембра. Показатељ физиолошке зрелости плода је смеђе обојење (жутило) омотача - плусеви и губитак појединих орашастих плодова.
Потреба за лешницима је врло велика. Жетва орашастих плодова са једног грма на високој пољопривредној позадини је 5-12 кг, у сувим условима (сува) на ораницама - 3-5 кг, на непродуктивној - 2-3 кг.
Приноси љешњака: у мојој сеоској кући покупио сам канту орашастих плодова из једног грма у доброј години.
Често се поставља питање које године лешник доноси плод. Љешњаци почињу родити од 3-5 година вегетативним размножавањем, од 6-10 сјеменом. Највећи приноси се добијају када достигну старост од 12-35 година.
Грм љешњака годишње формира велики број (до 100-150) нултих коријенских изданака. Да би се постигао висок принос, број базалних грана (дебла) мора се одржавати на нивоу од 8-10, али не више од 12 комада у грму.
Дужина трајања грма услед интензивног формирања изданака ризома практично је неограничена. Уопште, лешници су бесмртни. У пракси, животни век грма је 150-180 година, без подмлађивања дебла - 60-80 година.
Тако грмови лешника могу да живе на једном месту веома дуго. Али постепено се тло исцрпљује, тло се сабија: болести, штетници се накупљају; смањује се регенеративна способност биљака (способност да формира нове нулте изданке). Смањени принос, исушивање скелетних грана почиње у доби од 20-25 година, а након наводњавања 5-10 година касније. У првом случају обнављање грма почиње у 20, а у другом у 30. Приликом подмлађивања, базалне гране (дебла) се смењују наизменично, како се осуше, растући у замену од изданака.
Научници су много експериментисали како би повећали принос лешника. Одлука није дошла одмах. Саднице су почеле садити након 1-2 метра заредом. Тада су остале само оне биљке у којима су гране природно биле нагнуте. Преостале биљке су изрезане. Бочне гране леве саднице нису уклоњене, па је њихова круна почела на висини од 50 цм од земље. Продуктивност је нагло порасла на 40 ц / ха.
Вероватно, многи искусни баштовани који се баве баштованством већ дуже време знају: ако се грана која иде горе нагнута на земљу конопом или је на њеном крају окачена цигла, урод ће се нагло повећати.
Сорте лешника за територију Краснодара
Познато је да сорта одређује ниво продуктивности садње, квалитет добијених производа. Треба бити добро прилагођен локалним тлима и климатским условима. Следе најбоље сорте лешника на југу Русије.
Разноликост Адигеа-1
Воће - просечна тежина - 2,1 г, широка, округла, сабрана у 3-4, ређе у 5-8 комада. Препоручује се за узгој на фармама, личним парцелама. Сорта је зимско отпорна, отпорна на сушу, продуктивна. Високи љешњаци љешњака. Средње отпоран на штеточине, није отпоран на бактериозу.На обали Црног мора даје од 5 до 10 кг орашастих плодова из једног грма. Почиње родити плодом у 6-7-ој години након садње. Плодови сазревају крајем августа - почетком септембра.
Варијанта Ата Баба
Сорта је средње отпорна. Жетва даје годишње. Воће добро. Ораси имају одличну презентацију. Почиње да доноси плод за 4 године. Просечан принос по 1 ха је 9,5 центара. Универзална сврха. Снажан грм љешњака са сферичном, благо спљоштеном крошњом. Плодови тежине 2,5-3,0 г, округли, благо издужени. Шкољка је средње дебљине, светло смеђе боје са тамним пругама. Умотавање је много дуже од ораха. Отпоран је на велике штеточине, болести (осим бактериозе). Грм је врло висок, с округлом, благо раширеном крошњом.
Љешњак Кавказ, опис сорте
Разноликост селекције Алл-Руског истраживачког института за воћарство и субтропске усеве. Плодови су крупни, тешки 2,5 г. Карактеристика: добра одвојивост ораха од плуса. Добар је опрашивач. Заслужује тестирање у свим површинама за узгој љешњака. Рок употребе плодова у нормалним собним условима је до две године.
Разноликост Кубан
Сорта је зимско отпорна, са високом продуктивношћу. Плодови су заобљени, благо спљоштени, благо ребрасти. Шкољка је средња, густа, глатка, благо гомољаста, сјајна, са једва приметним цветањем. Плодови љешњака су врло крупни, просјечне тежине - 3,5 г. Обећавајуће за узгој на територији Краснодара. Продуктивност из грма 8-9 кг (обала Црног мора). Погодно за механизовану бербу.
Класа Лоуисе
Обећавајуће за узгој на Кубану. Карактерише га повећана отпорност на ниске температуре, редовно добро уноси плод (7-10 кг из грма). Даје орахе високе продављивости и укуса.
Разноликост Панајески
Средње зрење. Плодови су крупни или средњи (2,2 г), заобљено-дугуљасти. Замотајте дуже од ораха, цео, понекад с једне стране сециран. Љешњаци отпорни на мраз, релативно отпорни на штеточине, болести. Сорта се препоручује за узгој у кућним баштама или на фармама.
Варијанта "Председник"
Одлике: великоплодно, истовремено зрење плода, плус лако се одваја од перикарпа, што нам омогућава да механизујемо процес сакупљања орашастих плодова. Најбоље расте на обали Црног мора.
Роман љешњак, опис сорте
Плодови су крупни, тежине 3,2-3,5 г, једнодимензионални, равно округласти, са лепим изгледом. Има висок потенцијал за годишње, обилно плодовање, благо погађа пепелницу, бубрежне гриње и средње је отпоран на бактериозу. Недостаци сорте укључују слабу зимску издржљивост, малу отпорност на воћну трулеж. На међународним изложбама два пута је награђиван златним медаљама.
Филберт Цхеркесски, опис сорте
Карактерише га релативна отпорност на штеточине, болести. Релативно зимско издржљива, отпорна на сушу. Плодови љешњака тежине 1,6 г, широко овални, благо спљоштени, шиљасти. Шкољка је танка, смеђа, са благо израженим уздужним пругама. Главна индустријска сорта на обали Црног мора. Добро успостављен међу баштованима аматерима.
Прерада лешника
Орашасти плодови се беру кад почну да се дробе. Чисте их од чуњева, складиштене у уским кесама
Плушка се такође суши. Можете направити џем од младе зелене лепиње, уз пријатну киселост, сирупе који помажу у лечењу скорбуса, лабављења десни, поремећене циркулације крви и високог крвног притиска.
Љешњаци се конзумирају сирови, сушени или тостирани. Од њих се могу направити ораховог млека. Да бисте то учинили, свеже семенке се чисте, дробе, натапају преко ноћи у води и млеве у малтер. Добијена маса је разблажена са девет пута већом количином воде, инсистирати 4 сата, повремено мешајући. Затим се течни део прокуха, филтрира или просуши, додајући со и шећер по укусу. Орахово млеко, успут, кисело, даје укусан јогурт.
Примити путер од кикирикија јечме лешника се дроби, мало разређује водом, загреје. Загрејана маса је умотана у комад чисте крпе, стављена под прешу за вијак, испод које се замењује посуда за скупљање уља. По квалитету није лошији од бадема, користи се у парфумерији, кондиторству, у производњи висококвалитетних уметничких боја. Орахово уље је светло жуте боје, пријатног мириса, добро се апсорбује у људском телу. Тесто са додатком маслаца од кикирикија добро се подиже, а готови производи се дуго не заледе.
Сјеменке љешњака често се користе за добивање поврћа, млијека и других производа. Припремити орахова крема, зрно се љушти, љушти, дроби, уситњава, постепено додајући воду у малим оброцима. Лепљена маса се разблажује топлом водом, туче се док се не формира хомогена маса, подсећајући на укус креме. Чувајте крему од лешника у фрижидеру. Орахова крема користи се у свом природном облику, праве укусну, хранљиву крему за торте, муффине, торте.
Млади листови лешника једу за прављење пецива од купуса, супе и као сурогат за чај.
Калорични садржај ораха је много већи од садржаја пасуља, соје, грожђица, смокава, млека и кромпира. Љешњаци широко користе кондиторска индустрија. Од орашаног брашна и зрна припремају се пуњења за слаткише и друге кондиторске производе. Колач који остаје након одвајања уља обрађује се за халву, чоколаду, вафле.
Рецепти
И на крају, неколико рецепата.
Крема од ораховог колача
Умутите јаја и шећер док се не згусне у тави у воденој купељи, па охладите, додајте комадиће путера, орахову крему, добро изрибајте
Састојци:
- јаја - 3 ком.,
- путер - 150 г;
- шећер - 150 г;
- орахова крема - 100 г.
Пиће од ораха
Овако нарезане орахе сипати воду или млеко 4 сата, а затим проциједити. Улијте инфузију до кључања, додајте со и шећер по укусу.
Састојци:
- лешници - 200 г;
- млеко или вода - 1 литар;
- шећер, сол - по укусу.
Кафа од ораха
Пржити љешњаке, самљети мљевењем кафе или ступу, додати мљевену црну кафу. Једну кафену кашику мешавине залијте 200 мл кључале воде, ставите да прокуха, оставите да стоји и вари. Додајте шећер по укусу.
Чај од ораха
Једна кафена кашика осушеног лишћа лешника или лешника пијте 200 мл кључале воде. Инсистирајте 15-20 минута Шећер - по укусу.