Покушаћу да испричам све што знам о узгоју кислица у башти, њеним корисним својствима, а такође поделим неколико рецепата за јела из ње. Човек је почео да узгаја кисеоник у средњем веку. Прво помињање о њему налази се у француским хроникама КСИИ века. Успут, Французи и даље верују да имају два национална поврћа - шаргарепу и кисело вино. У Русији се све до 16. века сматрао коровом. Није гајила у баштама. Постоји коњска кврга. Постоји дивљина. Постоји сорта, коју узгајамо на нашим парцелама, баштама. Дознајмо о његовим предностима, карактеристикама. Посебно оглашавање за њега није потребно.
Соррел фото:
Корисна својства кврга
Киселост је само кисела биљка коју једемо од детињства до старости. Деца смо сви жвакали нежно лишће, нисмо се ни мрвили, јер у младима не садрже пуно оксалне киселине. Посебно је корисно док не дође вруће лето, јер ће тада листови постати грубији, киселији. Што су листови старији, то више садржи киселине.
Киселост, која је многима позната - је вишегодишња биљка породице хељда. У древним књигама постоји још једно име за то - дивља репа или ливадска јабука. Верује се да је рођено место кравље Европа и Азија. Али сада је дистрибуирана на готово свим континентима. Има око двеста врста. Индијанци Северне Америке лечили су их са свим болестима које су имали само, чак и сексуалним путем, међутим, нема доказа - да ли су излечени или не.
Упознао сам информације да наши сународници који живе, на пример, у Енглеској, навикли на зелени борсцх од детињства, не могу купити купус у ниједној продавници. Чак потајно доносе семенке из својих родних места. Они сами његују ову непретенциозну културу у сиромашним енглеским земљама.
Позната су и корисна и штетна својства кврга.
Од давнина се ова биљка користи као лековита биљка. То ће помоћи дијабетичарима да појачају деловање инзулина и одржавају ниво шећера у крви нормалним. Патећи од кардиоваскуларних болести, јача крвне судове. Раније смо користили краву као хемостатско средство (у саставу има витамина К који поспјешује згрушавање крви). Користи се као дезинфекцијско средство (ране лечене соком). И, наравно, кврга је одличан извор витамина и хранљивих састојака.
Кравља су веома корисна код анемије, јер садрже много гвожђа.
Наши преци су чврсто знали да ако једете нешто погрешно, потребно је жвакати 2-3 кисела листића - то је лакше, јер садрже много влакана, која уклања токсине.
Њено лишће и стабљика могу да акумулирају нитрате, па ако на ливадама сакупљате дивљу киселу, покушајте да то учините даље од путева или железница.
Вртлари радије једу само крављу узгојену на њиховој локацији, поготово јер је ова култура врло непретенциозна.
Узгој кислица из семенки у отвореном тлу
Врелић добро расте у делимичној сенци, подноси мразеве. Може се сејати три пута у једној сезони. У пролеће, чим вам тло дозволи да уђете у кревете, у јуну и касној јесени непосредно пре мраза.
Тло копамо много прије сјетве, јер је то дугорочна култура - на овом мјесту мораће расти 3-4 године. За копање додамо пола канте хумуса, 1 кашику нитропхоске и 1 кашику урее по квадратном метру.
При сетви семенке не треба укопати, у супротном усев не може да чека. Стога радимо мале уторе дубоке око 1 цм.Сјеменке лагано пошкропите земљом и лагано их компактите одозго, можете их "ситити" мотиком или чашицом.
Ако се сјетва обавља прије зиме, тада се кревет може прекрити филмом, тада ће се саднице појавити много раније. Након клијања, препоручљиво је проциједити, јер обично сејемо сјеме непрекидном сјетвом. И са задебљањем сјетве, лишће ће бити ситно, протежу се према горе. Када проредите, једну биљку оставите од друге на удаљености од 5-7 цм.
Њега матичњака није тешка. Све што је потребно за његов раст је плодно тло, правовремено залијевање и уклањање корова између редова, како не би стигли до нашег стола са зеленим лишћем.
Коме је кврга штетна
Постоје негативни аспекти нашег здравља у својствима кисика - присутности оксалата - соли које могу допринети стварању песка и бубрежних каменаца. Успут, ако имате здравствених проблема, стручњаци саветују да га користите само свеже. Будући да се током термичке обраде ослобађа соли оксалне киселине, која се таложи у телу.
Зато је, као што је већ поменуто, за оне који имају болесне бубреге или зглобове, боље да не користе зелени оксални борш. Опрез треба дати онима који имају поремећаје у гастроинтестиналном тракту, на пример, високу киселост или чир на желуцу, гастритис.
Свежа штарела се може користити за храну у свако доба године. Можете чак и засадити грм 2-3 године у саксију за цвеће и ставити га на прозорску даску. Нека расте у кући до пролећа, имаће шта да жваче ...
Шта се може скувати од кислица
Хладна супа од кравље: рецепт са фотографијом
Пропорције кисика, вода - око. Све зависи од броја једеца. Отприлике два до три снопа листова кислица на 1,5-2 литра воде. 1 тврдо кувано јаје по порцији (по 1 посуда супе). То јест, ако кувате супу за три, онда би требало бити три јаја.
Пажљиво сортирајте лишће, уклоните оштећене или случајно ухваћене листове корова, исперите под млазом хладне воде да бисте опрали земљу или песак.
Листове можете исећи или ставити у кипућу воду целих, ако су ситни. Кувајте 1-2 минута док се боја не промени. Затим охладите чорбу. Може се чувати у фрижидеру неколико дана.
Сад кад се јуха охлади на собну температуру, поново ћемо је напунити. Ја обично кувам такву супу непосредно пре послуживања. Понекад прељев ставим не у заједничку таву, већ у тањир за све.
Ситно сецкати зелени лук, копар.
Додајте зеље у чорб од кравље.
Самљети тврдо кухана јаја, додати им иста.
Зачините чорбу са павлаком, посолите по укусу и добро измешајте.
У нашој породици служимо такву хладну супу од кислица са хладним куваним кромпиром у својим кожама. Укусна супа са кромпиром уместо хлебом. Веома укусан лагани оброк!
Пријатно!
Шиљак за зиму
Да бисте добили 4-литарске конзерве, потребно је 0,5 кг лишћа и 1,5-2 литра воде.
Пажљиво сортирајте лишће, уклоните оштећене или случајно ухваћене листове корова, исперите под млазом хладне воде да бисте опрали земљу или песак.
Листови се могу исећи на комаде од 2-3 цм или је могуће да су мали ако остану целини. Листове кислице умочите у кипућу воду, помешајте, пустите да вода прокључа и одмах уклоните са топлоте.
Сада само морамо сипати добијену кључајућу смешу у унапред припремљене стерилне тегле. Стакленке треба добро угријати тако да само кипућа кислица не проузрокује пуцање. Печем их у рерни на 180 ° Ц 5-10 минута. Тада искључујем рерну. Тамо се хладе до температуре од 80-90 ° Ц. Проверим температуру влажним прстом, као пегла. Ако не шиштате, онда можете да просипате.
Обично улијем у литарске лименке. Ово је удобније. Једна лименка је довољна да скувате 2 литре супе. Напуњене лименке прекривамо стерилним металним поклопцима и котрљамо.
Конзерве стављам наопако у ћебе, обавијам их на све стране и чувам их док се охладе - обично до јутра.
Такве празнине савршено се чувају код куће на мезарини.
И мало више информација о корисним својствима кислице. Њено лишће садржи неколико врста киселина - јабучна, лимунска и оксална. Такође је укључен провитамин А, витамин Б9 (фолна киселина), Ц, калијум, гвожђе и други елементи у траговима. Ова композиција задовољава пролећну глад, не само у витаминима, већ и у љубави, јер јача и тонизира цело тело.